烤冷面做法，烤冷面到底怎么做才好吃？

　　烤冷面故称钢丝面，起源于1999年一个炸串摊子，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等，于是便有了铁板、碳烤、油炸等做法的烤冷面。

　　随着小贩们的推陈出新，烤冷面逐渐发展成为一道著名的东北小吃。每每到小吃街，一碗口感松软劲道，酱香扑鼻的烤冷面是必备的。其实，自己在家动手，也是可以做出美味可口的烤冷面的，教程附上：
　　
　　烤冷面做法：

　　材料：
　　
　　冷面3片、鸡蛋3个、火腿肠1根、香菜2根、洋葱少许、辣椒酱适量、食用油适量、水适量
　　
　　步骤：
　　
　　1、提前准备好食材，先将火腿肠切小片，香菜和洋葱切碎；鸡蛋搅拌成蛋液；
　　
　　2、将锅烧热之后滴入食用油，用硅胶刷刷均匀。油不宜太多，否则吃起来会太油腻。将准备好的冷面放到锅中，冷面入锅之后沿着冷面的四周喷入适量的清水；
　　
　　3、保持小火煎至表面变软时，倒入三分之的鸡蛋液摊平，煎至鸡蛋液表面凝固，快速翻面，小火慢慢煎；
　　
　　4、这时先将辣椒酱倒入碗中，在冷面表面均匀地刷上一层辣椒酱，在表面撒上少许洋葱碎、香菜碎和火腿肠；
　　
　　5、冷面煎好之后，从一端向另一端慢慢卷起来，卷好之后放在盘子中，用刀切成小段，淋上少许辣椒酱拌均食用。
　　
　　目前市面上的烤冷面主要以牡丹江的做法为主，以咸，辣，酸甜为主，而决定烤冷面味道主要是辣酱。自己在家动手，可以直接根据自己的口味来决定考冷面的口味。烤冷面的做法是不是很简单，周末在家，不妨自己动手来一份。（文章来源网络）