实现简单烹饪的“预制菜”，到底有哪些优势和劣势？

　　一份半成品的菜肴，省去了中间的选菜、搭配、洗菜、烧制，只需要经过简单的加热，轻轻松松几分钟，一份大餐就能够及时享用，这就是在疫情时代下加速爆火的预制菜。但是，作为能够使用工业化、标准化生产的预制菜，到底有哪些优势和劣势呢？下面就一起来了解一下。

　　一个能够让厨师消失在后厨的“预制菜”，优势是很明显的：
　　
　　一、简化烹饪制作时间
　　
　　对于现代的很多年轻人来说，要花一两个小时的时间去烹饪一份菜肴，是很困难的，所以很多年轻人会更加的倾向于外卖等。而预制菜的出现，将菜、调味等都已经配置好，只需要加热就可以食用，大大地简化了烹饪制作的时间。
　　
　　二、味道好，营养更健康
　　
　　预制菜相对于外卖来说，可以说是升级版。不仅仅在味道上更加的美味，而且居家的简单烹饪，更加的营养健康。也能够在一定程度上，满足人们居家生活的情感诉求，不用花费大量的时间就能够居家出餐，更加符合中式家庭的饮食需求。
　　
　　三、品种丰富，满足不同口味的人群
　　
　　现在，预制菜的品种是十分丰富的，还有很多的地方特色菜。人们不用花费很多的钱，就能够吃到和外面餐馆一样味道的菜，粤菜、川菜等，人们在菜肴的选择上不再局限于个人的手艺。
　　
　　预制菜的优势是很明显的，但是也有其存在的局限性：
　　
　　首先，预制菜作为工业化的生产，为了保证食品的保质期，因此是添加了一定的防腐剂和添加剂的，相比自己买菜做的安全性还是存疑的，很多人在选购预制菜的时候，可能因为新鲜感偶尔购买一两次，但是长期适用还是有顾虑的。
　　
　　还有就是无论是菜品的新鲜感、营养的全面性上相比，预制菜相对于现炒制的才来说，还是要差很多的。
　　
　　预制菜是时代催生的菜品细分类，由于其具有方便、高效等特性，在现在来说，市场还是很大的。但是要想要获得更好的发展，成为人们餐桌上的必备菜品，还是有很长的一段路要走。（文章来源网络）