简约而不简单！一碗阳春面，便能勾起最朴素饮食欲望

　　相信在很多人儿时的记忆中，农忙时节，一定割舍不掉的记忆，便是至亲亲手制作的简约阳春面。
　　
　　一碗清汤面，在几颗翠绿的葱花点缀下，便能够道出无限深情！

　　作为江南的著名传统小吃，阳春面也被称为清汤面、光面。没有什么昂贵的食材，也没有复杂的烹饪手艺，一把细面，半碗高汤、五钱猪油，配以少许酱油，一碗阳春面就好了。也正因如此，江南家家户户基本都会。
　　
　　但是要想阳春面做的滑嫩可口，还是需要掌握一定的技巧的：
　　
　　煮面条需要掌握火候
　　
　　阳春面的面条可以根据自己的个人喜好来选择，挂面、碱面、新鲜拉面等都是可以的。直接清水烧开煮，但是煮的火候要掌握好，不要煮的太软，否则口感会不好。如果需要增加其韧劲，可以过冷水。
　　
　　高汤可现买
　　
　　最正宗的阳春面的高汤，是采用鸡肉和猪骨熬制而成的，如果没有，可以直接购买现成的，很多超市都会有类似高汤。
　　
　　调味最重要的是油的选择
　　
　　以上步骤弄完之后，就是调味了。一人份的面条，只需要配以2汤匙生抽，1/4茶匙老抽，1/4茶匙糖，最重要的就是1汤匙猪油，味就调制好了。碗中加入热好的高汤，最后将煮好的面条放入，再撒少许葱花和盐调味，阳春面就完成了。
　　
　　在制作阳春面的时候，用油是关键！一定要使用猪油才能保证面条的香味，看似清淡无味阳春面，其实精华都在汤中。
　　
　　阳春面简约而不简单，即使在现在美食遍地。一口爽滑劲道的面，一勺清淡鲜美的汤，在无限的回味中，释放出不仅仅是填饱肚子的本质欲望，更是对脑海中小小回忆的涌现。当你在疲于奔波的生活重压下，不妨释放所有，煮上一碗阳春面，让劳累在一次次的咀嚼中，慢慢消散，一切就仿佛回到小时候的那样……