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爆汁橙香曲奇,零食自己做!

2021-04-13 14:02:27 588

[导读]因为面团的配方内加入了半个橙皮屑的原因,增添风味的同时解了黄油的腻,一不小心就落入了橙子的陷阱。这款香橙爆浆曲奇绝对是这个冬天的当季爆品!

  秋冬是香橙的好时节,这时候的橙子皮薄水多,内里是水灵灵的果肉。香橙的清新香甜应该没有人会拒绝,再加上香橙实属是物美价廉的水果,所以被广泛的应用于蛋糕、西点或者饮品之中。今天,指南君带来了一款爆汁橙香曲奇~
  

爆汁橙香曲奇,零食自己做!


  糖水煮过的香橙片,晶莹剔透得铺在香橙黄油曲奇上,酥脆香甜。因为面团的配方内加入了半个橙皮屑的原因,增添风味的同时解了黄油的腻,一不小心就落入了橙子的陷阱。这款香橙爆浆曲奇绝对是这个冬天的当季爆品!
  
  爆汁橙香曲奇配料表
  
  糖渍香橙
  
  纯净水:300g / 君度力娇酒:50g
  
  砂糖:120g / 香橙片:适量
  
  爆汁橙香曲奇配方
  
  黄油:166g / 糖粉:60g / 杏仁粉:60g
  
  低粉:205g / 盐:1.5g
  
  全蛋:1个 / 香橙丝:5g
  
  糖渍香橙步骤流程
  
  step01:将纯净水、砂糖、君度力娇酒、香橙片、所有材料放在厚底锅煮至沸腾。
  
  step02:煮开后,放在铺有油纸的烤盘,上面再覆盖一层,吸收多余的水分。
  
  爆汁橙香曲奇步骤流程
  
  step01:黄油,糖粉倒入打蛋缸,打至微发。
  
  step02:将低粉,杏仁粉,香橙丝,盐,一起倒入打至微发的黄油中,搅拌至沙粒状。
  
  step03:曲奇面团打至沙粒状后加入全蛋,打至成团即可。
  
  step04:封保鲜膜放冷藏静置30分钟。
  
  step05:然后檊至5毫米厚。
  
  step06:最后将提前做好的唐渍香橙放在上面。
  
  step07:风炉150℃,烤至15-18分钟。(来源:全球烘焙指南)

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