含硒高的食物有哪些？硒是人体必需的常量矿物质营养素，硒遍布人体的各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺、输精管中，会随精液一起排出体外。由于人体自身不能合成硒，食物中的硒才是主要来源。那么含硒高的食物有哪些呢？大家快来看看吧。
含硒高的食物
蔬菜类：蘑菇、花椰菜、西兰花、大蒜、洋葱、百合、荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等。
谷物类：普通面粉、糙米、芝麻、麦芽、啤酒酵母、紫薯等。
鱼类：大虾、金枪鱼、沙丁鱼、大红虾、龙虾、虎爪鱼、秋蛤蜊、牡蛎、海蟹等。
蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。
肉类：动物的肉、肝、肾等。
药材类：黄芪、人参等。
其中动物性食物中的硒含量要优于植物性食物，尤其以海产品、动物内脏最佳，然后是蛋类、肉类。普通的植物性食物含量一般很低。当然，如果这些地区是高硒区，例如湖北恩施、陕西紫阳等，植物性食物里面硒也可以达到较高水平。除此之外，植物品种之间也会有些差异，因为不同科属植物对硒的积累能力是不同的，如花椰菜、西兰花，大蒜、洋葱、百合等可以多吃一些来补硒。
硒的作用
1、硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。
2、提高整体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能。
3、减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积。
4、防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝、酒精肝等。
5、代替胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作。
6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生。
7、保护视力，防止男女不孕、抗衰老。
8、清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属毒物。
9、硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成。
10、硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉毒素B1和苯并蒽、亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。
补硒要适量
盲目补硒，把高硒食物当做营养品来长期服用，使人体处在一个高硒状态。会引起人体生化反应紊乱和中毒，症状为:皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、指甲变厚、皮疹、皮痒、面色苍白、胃肠功能紊乱、消化不良、恶心、呕吐、贫血等。增加蛋白质如鸡蛋、蛋白的摄入可降低硒的毒性，蛋氨酸、维生素E可促进硒的排泄，减轻硒的毒副作用。
一般来说，中国成年人每日食物补硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上。在天然食品中，富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等含硒元素都比较高，缺硒的人群可以适当增加这方面的食物，正常人群，只需要保持饮食均衡就可以摄取充足的硒。
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