暄软香甜的豆沙包这样做，冬奥运动员也爱吃！

　　北京冬奥会上，珍妮丝·斯皮泰里是马耳他唯一的参赛运动员，这位马耳他滑雪小姐姐一天吃6个豆包，看来这豆包太香了吧！今天就教你各种家常包子的做法，不管是豆包、肉包、菜包，个个都好吃！
　　

　　豆沙包家常做法
　　
　　食材准备：
　　
　　红小豆500克，白砂糖50克，红枣50克，猪油适量，普通中筋面粉300克，酵母3克，绵白糖3克。
　　
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　　制作方法：
　　
　　步骤1.
　　
　　先将红小豆清洗干净，提前一个晚上将红小豆用清水浸泡，备用。
　　
　　步骤2.
　　
　　浸泡好的红豆和清洗好的大枣，一同放入电饭锅中，倒入没过红豆一指高的清水，按下煮红豆和蹄筋的键。（没有可以用锅煮，大火烧开转成小火炖煮至软烂。）煮好的红豆用细一些的筛网，研磨挤压出红豆沙，装入碗中。
　　
　　步骤3.
　　
　　将过滤好的红豆沙，倒入不粘锅中用小火炒制。要边炒边搅动，以免粘锅或糊锅。将豆沙中的水分大部分炒干后，再分少量多次的加入，猪油和白砂糖。搅拌至白砂糖完全融化即可。
　　
　　步骤4.
　　
　　在300克的面粉中加入3克的酵母和3克的绵白糖，搅拌均匀。然后分少量多次的加入温开水，边加边搅拌成面絮状，然后下手揉成光滑的面团。放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。
　　
　　步骤5.
　　
　　将准备好的豆沙馅，分成若干等分，然后团成圆球备用。再将醒发好的面团揉搓排气，并搓成长条分成若干等分的面剂。将面剂按扁后擀成面皮，备用。
　　
　　步骤6.
　　
　　将豆馅用面皮像包包子一样包起来。然后将豆包生坯放在案板上团成圆球状，放在一边做二次醒发。
　　
　　步骤7.
　　
　　锅中倒入适量的清水，大火将水烧至50℃。再在笼屉上刷上一层油，然后将二次醒发好的豆包生坯放入锅中。盖上盖子大火将水烧开，再开始计时15分钟。15分钟后关火焖制2分钟后出锅即可。
　　
　　小技巧：
　　
　　1.炒豆沙要多些的油，在炒制红豆沙时要尽量放入多些的油，否则豆沙炒出来会很干。要做出柔软细腻的红豆沙，油和豆沙的比例要控制在1:5这样做出来的红豆沙油亮柔软。
　　
　　2.做好二次醒发豆沙包才松软：和蒸馒头一样，豆沙包要蒸得松软好吃，就要将豆包生坯做二次醒发，让酵母充分发挥作用。
　　
　　3.蒸制豆沙包不要开水下锅也不要冷水下锅：冷水下锅很容易因为低温加热时间过长，豆沙包底会粘在锅上造成破皮。开水下锅也会因为高温直接作用在豆沙包底部使豆沙包底部变硬。一般要将水温升至50摄氏度左右放入豆沙包生坯，豆沙包会有充分时间做第三次醒发，蒸出来的豆沙包才松软不塌坑。