海蟹的做法：掌握这几点原则可以轻松烹制美味海蟹！

　　海蟹的肉质鲜美，是很多喜欢海鲜朋友们的必入款。但是，对于很多手残党来说，做好美味可口的海蟹，却并不是那么容易。那么，对于海蟹具体怎么做才好吃呢？

　　据悉，网上可搜出的海蟹做法有三十多种，但是归根到底可以归为两类，一类是清蒸保持原味型，而另一种就是炒炸等重口味型。
　　
　　清蒸保持原味型最重要就是要留住鲜。其实做法是很简单的，只需要洗净上锅蒸熟就行，但是作为海中的美食，如何去腥是亘古不变的问题。要想清蒸的海蟹好吃还不腥，必须要注意这几点：
　　
　　1、蒸的时候可以在托盘中放入姜片；‘
　　
　　2、一定要用沸水蒸，这样肉质才更加的鲜香；
　　
　　3、要是对腥味忍受程度比较低，可以另外调制一个酱汁。姜块去皮、洗净，取一半姜块捣烂成姜汁，另一半切成细末；姜末放碗中，加入味精、酱油、白醋、白糖、香油调成味汁。

　　对于喜欢重口味型的海蟹，烹饪方式是比较多的，比如香辣炒蟹、葱油蟹、炸海蟹、麻辣肉蟹等，虽然不同菜式海蟹的做法不同，但是万变不离其宗，只要掌握好烧制的要点，就很容易拿捏的：
　　
　　1、在烹饪之前，最好先将葱、姜拍碎，然后用料酒一同腌制海蟹，这样可以最大程度的去腥；
　　
　　2、烹饪时，切忌不要炒制时间过长，否则很容易造成蟹肉过老，而影响口感。
　　
　　在具体烹饪的时候，可以根据自身的喜好去放置调味料，下面给大家几份比较常见的重口味型的海蟹烹饪方法：（文章来源网络）