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豆蔻的功效与作用

2014-08-23 11:45:25 2792

[导读]豆蔻是我们常常用来作为调味料使用的,不仅可以去腥,还可以提味,但是大家知道豆蔻的功效与作用有哪些吗?其实豆蔻作为多年生草本,也是中药中常用的药材。下面我们就来看看豆蔻到底有什么好处吧。 豆蔻的简介 豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等几种。它


       豆蔻是我们常常用来作为调味料使用的,不仅可以去腥,还可以提味,但是大家知道豆蔻的功效与
作用有哪些吗?其实豆蔻作为多年生草本,也是中药中常用的药材。下面我们就来看看豆蔻到底有什么好处吧。

豆蔻


       豆蔻的简介

       豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻等几种。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。豆蔻生于山沟阴湿处,我国多栽培于树荫下。海南、云南、广西有栽培,原产于印度尼西亚。夏、秋二季采收,晒至九成干,或用水略烫,晒至半干,除去果皮,取出种子团,晒干。

       豆蔻的功效与作用 

       几种豆蔻都富含豆蔻素、樟脑、龙脑等挥发油,富有香气,能祛除鱼肉的腥膻异味,令人开胃口、增食欲并促进消化。豆蔻的提取物可增强机体对肿瘤的免疫功能,破坏癌细胞外围防护因子,使癌组织容易被损害。豆蔻能促进胃液分泌,增强胃肠蠕动,制止肠内异常发酵,祛除胃肠积气,有良好的芳香健胃作用,并能止呕,为临床常用的帮助消化、促进胃肠动力药。

草豆蔻


       草豆蔻又名草果,辛辣芳香,性质温和,草豆蔻和白豆蔻有同样性味与归经,具有燥湿祛寒、暖胃健脾、止痛祛痰、下气解毒的功效;草豆蔻可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂,可去除鱼、肉等食品的异味。并且草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好,是上等编织材料,编织的坐垫冬暖夏凉,具有预防和治疗坐疮的功能。

白豆蔻


       白豆蔻,又叫紫豆蔻、白蔻、蔻仁。皮色黄白,具有油性,辣而香气柔和,其性味辛温,有芳香化浊、消胀行气、化湿健胃和止呕醒脾的功效。常用于治疗湿阻脾胃、气机失调或脾胃虚寒所致胸脘胀满、不思饮食、反胃呕吐、舌苔浊腻等症。

       红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻,颜色深红,有辣味和浓烈的香气。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。有助消化、解酒醉、温中下气和消食固肠的作用。常用于治疗脘腹冷痛、泄泻以及饮酒过多所致的呕吐等症。

       豆蔻的禁忌


       1、阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食。

       2、一般人群均可食用。尤适宜脾胃气滞,食欲欠香,不思纳谷,胸闷腹胀,嗳气反胃,舌苔厚腻者

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