广东早茶文化，不仅仅是喝茶

　　一日三餐之中，早餐最容易反映出一座城市饮食文化和生活节奏，广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。广东的早茶，似乎没有为什么，成了一种约定俗成的事情。身在其中，可以感受到传统的广东早茶文化。
　　
　　广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，不仅仅是喝茶，更重要的是吃茶点。茶，一般是普洱、铁观音、水仙等，现在有些酒楼会有花茶。
　　
　　提到早茶，就不得不说到“一盅两件”。“一盅两件”指的是一盅茶、两件点心，即虾饺和烧卖。据说这个搭配诞生于清末雅士茶局中，至今已经成为早茶文化的象征，很多人到了茶楼第一时间就会点上“一盅两件”。
　　

　　“饮早茶”作为广东的一大民俗文化，如今已经融入人们的生活中，成为一种习惯。香气萦绕的茶水、精致美味的茶点和其乐融融的氛围，被大多数人当做享受生活的一种形式。
　　
　　有人说，这些茶点，离开了早茶，离开了这个氛围，味道就不一样了。那么，广东的早茶文化，喝的究竟是什么？
　　
　　广东早茶文化，源远流长，背后蕴含着深厚的文化意义。广东饮早茶的习惯是从什么时候开始，到目前为止，还没有明确的结论。只是从形式上，存在与现今广东人饮早茶的茶楼相接近的是“茶馆”。
　　
　　早在清代同治、光绪年间，就有卖早茶“二厘馆”。这种馆子只提供木桌板凳、茶水和简单的糕点，门口挂着一个牌子，上面写着“茶话”二字，客人可以在茶馆休息、聊天、喝茶、吃东西。据说，当时广东的“二厘馆”遍布大街小巷，曾有一首民谣唱道：“去二厘馆饮餐茶，茶银二厘不多花。糕饼样样都抵食，最能顶肚冇花假。”
　　
　　在清末开始出现较高档次的“茶馆”，类似于如今广州仍纯在的西关大屋；慢慢的，出现了三层楼高的茶居，称为“茶楼”。此后，茶楼的规模越来越大，早茶也越来越受欢迎，成了今天人们生活中的一部分。
　　
　　从一定程度上讲，早茶习俗反映了广东的地域特色和广东人的生活理念。时至今天，对于大多数人来说，饮早茶已不仅仅是一种生活的需要，更是一种以美食为主题、促进感情交流的契机。在茶市时间，随处可见的都是其乐融融的一家人，或三五知己好友，在茶香盈溢的环境里交谈。
　　
　　饮早茶，又被广东人称为“叹早茶”，这表明，在一些老广东的心目中，这是一种不容轻易改换的生活方式 ，“叹”在粤语中，有享受之意。在广东，饮早茶，饮的更是一种氛围和对生活的热爱。

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