怎么煮饺子？煮饺子的方法

2016-11-11 15:20:32 675

[导读]很多没经验的人不会煮饺子，经常把饺子皮煮破，好好的水饺煮成一锅面片汤，不仅卖相不好看，吃起来也完全没有一口一个的满足感了。今天小编就总结了一些煮饺子的方法，不会煮饺子的人看过来。

饺子作为南北都爱吃的一种食物，经常可以在餐桌上看到，尤其是到了冬天，不想洗菜做饭那么麻烦，到超市买一包速冻饺子回来煮上，也能让人特别满足。饺子皮薄馅大，还有各种不同的风味，足以满足你的胃口，但是很多没经验的人不会煮饺子，经常把饺子皮煮破，好好的水饺煮成一锅面片汤，不仅卖相不好看，吃起来也完全没有一口一个的满足感了。今天小编就总结了一些煮饺子的方法，不会煮饺子的人看过来。

怎么煮饺子？

怎么煮饺子不破皮？

1、和面加鸡蛋

如果您闲来有空，亲自下厨房包饺子吃，那不妨在和面的时候下些工夫，在和饺子面时，每500克面加1颗鸡蛋，用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多，包饺子时，您会发现，抓在手里的面不“较劲”，容易捏合；当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。这样下锅后的饺子不会“乱汤”；饺子出锅放凉后也不会“坨”在一起。想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

2、加盐

如果你煮的是速冻饺子，那么就要在水烧开后放入少量的咸盐，等到咸盐溶解后，再把饺子下到锅里。用这个方法煮饺子的好处在于，在煮饺子的过程中，不用翻动，不用点凉水，知道饺子被煮熟，开水也不会外溢出来，省事省心不说，这样煮出来的饺子不粘皮，不沾锅。盛在盘中的饺子放置一段时间也不会发生粘连。

3、加葱叶

速冻饺子容易煮破是因为饺子冻了又化，化了又冻造成的，冷热交加会有力的产生，饺子皮是最直接的受力点，因此饺子会裂那是很正常的事。

而大葱的脂肪在沸腾的水里就会很快溶于水中，饺子下锅之后，溶于水中的大葱脂肪就会迅速包裹在饺子的表皮上，形成了我们肉眼看不到的一层保护膜，那么饺子和饺子之间就润滑多了，这样煮出的饺子既不容易粘连，也不容易煮破，还不影响饺子的鲜味。

4、温水浸

饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞出来，放入事先准备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理过的饺子就再也不会粘在一起了。

5、旺火煮

煮饺子要用旺火：盖锅煮皮，开锅煮馅。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃。

怎么煮饺子？

怎么煮饺子好吃？

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

6、煮冻饺子的火不宜过大，一般中火比较合适。

7、自己家包的饺子，由于皮可能会厚一点，加上不是迅速冷冻的煮的时间可能比买的速冻饺子长一点，试几次就找到规律了。

怎么煮饺子？