[导读]茶,是每一个中国家庭必备的东西,喝茶有很多好处,国人对茶的特殊的好感。但是很能很多朋友都听过“隔夜茶,毒如蛇”这句话,所以很多朋友喝茶就只喝刚泡的新茶。近年来,甚至还流传 “喝隔夜茶容易致癌”的说法。
茶,是每一个中国家庭必备的东西,喝茶有很多好处,国人对茶的特殊的好感。但是很能很多朋友都听过“隔夜茶,毒如蛇”这句话,所以很多朋友喝茶就只喝刚泡的新茶。近年来,甚至还流传 “喝隔夜茶容易致癌”的说法,下面由小编为大家介绍隔夜茶到底能喝吗?隔夜茶有什么妙用?
什么是隔夜茶?
实际上,隔夜茶是指冲泡的茶放置时间比较久,并不仅仅指放置过夜的茶。放置多久的茶才算是隔夜茶呢?其实并没有具体的规定,但通常放置时间超过24h的茶,就称之为隔夜茶。
隔夜茶到底能不能喝?
过去有人认为隔夜茶喝不得,喝了容易得癌症。其实这种说法是没有科学根据的。但从营养卫生的角度来说,茶水暴露在空气中,放久了茶水中浸泡的蛋白质、糖分等,都会成为细菌、霉菌等病菌繁殖的养料。另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分,易氧化减少。
央视一档节目曾经做过这样一个实验,选取了人们爱喝的3种茶:龙井、普洱和菊花。实验结果证明,放置了12h、24h的茶水并未出现发酸、发馊的变质情况。
这档节目请来了国家高级的品茶师,来对不同条件下的茶的口感进行鉴别。结论显示不管是龙井、普洱还是菊花是否放置了12h或24h,其口感同刚泡的新茶并无太大的区别,甚至,隔夜的普洱醇味更浓,风味更佳。研究表明,隔夜茶于健康无碍。
央视的实验人员在测试了三种隔夜茶的口感后,还将这9种放置不同时间的茶水送至营养源研究所,检验其中亚硝酸盐的含量。结果出人意料:普洱和菊花茶,在刚泡、放置12h以及24h的条件下,茶水中的亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L。龙井茶略有变化,在这三种条件下,茶水中亚硝酸盐的含量,也分别低于0.2mg/L、0.25mg/L和0.26mg/L。给个非常直观的对比,我国饮用水卫生标准中对亚硝酸盐的含量规定是小于1mg/L,即使是放置了24小时的龙井茶,也远低于国家标准。结论显示即便是亚硝酸盐含量相对较高的隔夜龙井茶,其亚硝酸盐的含量也仅占了饮用水标准的四分之一。所以,隔夜茶中的亚硝酸盐含量不比饮用水高,并不会对身体健康造成影响。
所以隔夜茶是可以喝,但如果茶水放置时间过长,其中的维生素往往会大量丧失,而且如果环境温度适宜,还会因细菌繁殖而造成茶水的变质,特别是在温度较高的夏季,如果茶水冲泡后没有及时饮用,放置时间长或者是隔夜以后发生了变质酸败,那么这样的隔夜茶是肯定不能喝的。而保存良好不变质的隔夜茶,是完全可以放心饮用的。隔夜茶虽无害,但一般情况下茶还是随泡随饮为好,不推荐喝隔夜茶或者冲泡搁置很长时间的茶。
隔夜茶的妙用
1、隔夜茶中含有丰富的酸类,氟类,不但可以防止毛细血管出血,还能起到杀菌消炎作用;
2、眼睛出现红血丝或莫名其妙地流泪,每天用隔夜茶洗一洗,会有很好的效果;
3、用隔夜茶洗头,可治头皮痒;
4、一些人有口臭,如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消除;
5、用隔夜茶擦洗盆、盘、碗、油漆家具等效果明显;
6、用隔夜茶可以清洁牙齿,隔夜茶茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后,会增强对酸性物质的抵抗力,减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑,最好饭后两三分钟用茶水漱口;
7、防晒,皮肤被太阳晒伤,可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭,因为鞣酸对皮肤有收敛作用,茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用;
8、去腥除油腻,隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效,吃虾蟹后用来洗手倍感清爽;
9、隔夜茶还可使睫毛变长,用棉棒蘸点隔夜茶水涂在睫毛上,会使睫毛变长变浓密。
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