如何制作辣椒油？

2014-06-03 17:17:44 1002

[导读]辣椒油在厨房中可是经常能够大显神通的家伙，不仅提色，而且使菜肴味道更加浓郁，爱吃辣味的朋友大概是家庭常备。可是超市里玲琅满目的辣椒油不能使人放心，各种地沟油的新闻真是防不胜防。不如自己在家做辣椒油吧。如何制作辣椒油？下面就来告诉您一个简

辣椒油在厨房中可是经常能够大显神通的家伙，不仅提色，而且使菜肴味道更加浓郁，爱吃辣味的朋友大概是家庭常备。可是超市里玲琅满目的辣椒油不能使人放心，各种“地沟油”的新闻真是防不胜防。不如自己在家做辣椒油吧。如何制作辣椒油？下面就来告诉您一个简单方法。

一、准备材料

我们需要准备的是：小洋葱，姜蒜，盐，糖，干辣椒，芝麻，小茴香，丁香，八角，花椒。

二、操作步骤

　　1、用小洋葱，或者红葱头，外面皮扒干净，头和尾切掉。

2、洋葱切成大块。

3、锅里放油，爆香姜、蒜。

　　4、辣椒放进搅拌器打碎，最好多用几种辣椒。

　　5、把姜蒜捞出来，洋葱放进去，用大火炸出香味。

　　6、炸一半把八角，丁香，小茴香加进去，有花椒最好。

　　7、把香料的味道炸出来以后怕锅里所有东西过滤出来扔掉。

　　8、辣椒打成这样的粉状。

　　9、把芝麻放进去拌匀。

　　10、油温调成中火，等到油没有之前那么热的时候把辣椒粉倒进去，稍微炒一下。

　　11、最后放进密封罐里等两天，就大功告成了。

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