鱼腥草又叫折耳根、截儿根、猪鼻拱，是很有营养的绿色蔬菜，目前在四川广汉市的高坪镇有全国最大的鱼腥草种植基地，下面我们来看看鱼腥草的功效与作用有哪些。
鱼腥草的营养成分
鱼腥草营养丰富，鲜鱼腥草含蛋白质2.2％，碳水化合物6％，脂肪0.4％，含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素。可生食也可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。
鱼腥草的功效与作用
1、提高机体的免疫力。鱼腥草可以增强白细胞的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者白细胞对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。
2、抗菌。鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。
3、抗病毒。用人胚肾原代单层上皮细胞组织培养，鱼腥草煎剂（l：10）对流感亚洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延缓孤儿病毒ECHO11的生长。
4、利尿。用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。
5、鱼腥草有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生，伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用。
6、鱼腥草素现已制成片、针、冲、雾化等剂型，广泛用于人体呼吸、消化、泌尿生殖系统感染性疾病的治疗。
7、有资料表明，国外从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质，除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜上皮癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗调整作用。
8、鱼腥草作为食疗的话，有助于开胃。
鱼腥草的食疗功效
贵州少数民族喜欢食用鱼腥草，用鱼腥草炒肉片、肉丝、腊肉。鱼腥草拌野葱，堪称一道名莱。以鱼腥草为原料可以制成鱼腥草咸菜、鱼腥草茶、鱼腥草酒、鱼腥草饮料、冲剂、针剂等。常食鱼腥草食品，可起到有病治病、无病防病的作用。
1、鱼腥草拌莴笋、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支气管炎。
2、鱼腥草炖肉，可使肉汤更加鲜美可口，可治咳嗽。
3、鱼腥草煮面条，有清火作用。
4、鱼腥草煮粥，可治热毒。
5、鱼腥草晾干，夏季辅以茶叶饮用，既能解渴，又有药效。
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