最近网上盛传的酵素减肥近乎让人为之疯狂，酵素又叫酶，对生命和食物起到催化作用，大家对于酵素的具体作用不是很清楚，今天小编就为大家解惑吧。
酵素是什么
酵素是在所有活的动、植物体内均可发现的物质，它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的。酵素是由蛋白质构成的，它们参与几乎所有的身体活动，目前已知的酵素有数千种。事实上，尽管有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质，如果没有酵素，仍无法维持生命。
酵素的营养成分
酵素是由碳、氢、氮、氧原子组成的碳化合物即氨基酸。其中有20种氨基酸是人体所使用的。不同种类的氨基酸的组合构成各种各样的蛋白质。肌肉当然是如此，而胶原以及某些荷尔蒙激素也是由蛋白质组成的。所有的酶也都是蛋白质。根据酶的种类，有的是由200或300种氨基酸连接而成，有的还是非常大的高分子构造。
酵素的作用
1、把吃入的食物分解、消化，使成为容易被吸收的物质，促进体力迅速复原。
2、整理体内环境，净化血液，改善体质，将有毒废物转变成容易排出体外的形式以保护血液。
3、抗炎、抗细作用。输送白血球，促进白血球的功能，提升本身的自愈能力。
4、抗瘤抗症作用。与适当的药物、营养制剂并用，触媒催花，启发药效，相辅相成，并减低副作用。
5、预防严重落发、白法、头皮屑。
6、人体的卵子与精子内就有酵素，由这些酵素促进精卵结合受精。另可复活女性衰退的卵巢细胞，促进生殖机能。
7、解酒、防宿醉。
8、赋活细胞。促进细胞新陈代谢，增加热能消耗，因为酵素中含有大量脂肪裂解酶，这些酶类可以有效促进脂肪分解代谢。
酵素的获取方法
虽然身体能自制酵素以供应需求，但也能从食物中获取酵素。不过，酵素对高温极端敏感。热度不高时即可破坏食物中的酵素，因此要从饮食中获得酵素，必须生吃这食物。煮熟的食物会使所有的酵素流失。因为酵素是提供身体能量的营养素，过分地使用会损害身体运作的限度，使身体易患癌症、肥胖、心脏血管疾病，及成为其它疾病的宿主。
所以要减轻体内自制酵素的负担，生吃食物是有益的。新鲜的水果蔬菜含有丰富的酵素。它们不仅直接提供酵素给身体利用，也能抑制身体分泌消化熟食所需的酵素。这提高体内在必要时供应酵素的能力。酪梨、香蕉、芒果富含酵素，但各种芽菜是最丰富的来源。
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