豆渣的用途

2014-04-16 10:37:33 1373

[导读]豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，中国是豆腐的发源地，豆腐的生产历史悠久，相应的豆渣产量也很大。豆渣虽然是豆腐的副产品，但是它的营养价值还是很高的。豆渣的用途十分的广泛，下面大家就和小编一起来了解一下吧。营养价值大豆能够

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，中国是豆腐的发源地，豆腐的生产历史悠久，相应的豆渣产量也很大。豆渣虽然是豆腐的副产品，但是它的营养价值还是很高的。豆渣的用途十分的广泛，下面大家就和小编一起来了解一下吧。

营养价值

大豆能够降低心血管病发病率、降血压、降血脂、抗癌等功能，经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

豆渣的用途

1、早餐：豆渣沥干之后，用色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐适量。配上豆浆、馒头、再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。

2、豆渣粥：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。

3、小豆腐：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等。用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。

4、豆渣蛋饼：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。将少许食油加入饼模中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼模中，摊平四五分钟后即可食用。豆渣蛋饼含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。五豆窝头具有降脂补脑降压等作用。

6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。豆渣丸子营养丰富全面，适于补虚。

7、豆渣还可以拿去当植物的天然肥料。

8、豆渣洗脸。豆渣含有丰富的维生素及钙磷铁，可维持肌肤弹性，还含有抗氧化的植物雌激素异黄酮素。所以可以用豆渣洗脸、洗手、甚至洗澡。把豆渣放在皮肤上轻轻打圈，洗完后皮肤特别的白皙、细腻，光泽也很好，而且洗的时候一点也没有磨擦的很厉害的感觉，因为豆渣很细，又是软泥似的，但比泥又清爽不粘，没有洗不干净的感觉。