现在很多人都自己酿造葡萄酒，既便宜又比较干净，但是却不知道自己酿造的葡萄酒中可能隐藏着有毒、有害的物质，特别是初次自己酿造葡萄酒的人，如果在制作过程中没有处理好的话，很容易失败。下面小编就给大家介绍一下自酿的葡萄酒可能会产生什么有毒物质吧。
自酿葡萄酒有毒的原因
1、葡萄可能导致有毒。很可能葡萄在生长过程中打了农药的，而自制葡萄酒过程中我们没有把葡萄洗得干干净净的，因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用。
2、容器可能导致有毒。自酿葡萄酒中最重要的一个就是发酵容器，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能产生化学反应的。
3、卫生问题可能导致有毒。发酵时间比较长，在这个过程中，如果被细菌感染了，那么很可能让葡萄腐烂。
4、温度过高、不小心进了水或是没有密封引起酶的突变等因素都会引起自酿葡萄酒有毒的。
5、酿造过程中产生有害的物质甲醇、杂醇油。
自酿葡萄酒的方法
1、选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄。这些葡萄既容易发酵又便宜。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
2、由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
3、把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
4、酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不能用塑料、不锈钢等铁质容器，因为它们很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
5、双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。
6、将酒坛子密封，但不用太紧。隔几天搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。酒坛子需放在阴凉处保存。
7、大约一周后，发酵好的酒，果皮下沉，酒汁澄清，用纱布过滤后装瓶密封，置于室内冷凉的地方，进行二次发酵。经1—2个月后倒瓶，将瓶底沉淀物倒掉。贮存酒的瓶口越小越好，瓶要装满，密封闭光保存。
小编提示：在自酿葡萄酒的时候一定要注意，当葡萄酒变质后一定不要喝，不然会对我们的身体健康造成影响。小编觉得自酿葡萄酒不适合常饮，需要保健的话，最好选择正规厂家生产的瓶装葡萄酒。
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