海苔的营养价值海苔是紫菜吗？

2014-03-28 14:39:05 1015

[导读]记得在电视上经常听到一句广告语“海的味道，我知道”，相信大家都知道是什么食品吧，对！就是海苔。海苔作为一种天然海藻食品，营养价值极高，能增强身体免疫力，小编现在都记得海苔的味道有点咸，而且有紫菜的气息。那么，你知道海苔的营养价值吗，海苔是紫菜吗？

　　记得在电视上经常听到一句广告语“海的味道，我知道”，相信大家都知道是什么食品吧，对！就是海苔。海苔作为一种天然海藻食品，营养价值极高，能增强身体免疫力，小编现在都记得海苔的味道有点咸，而且有紫菜的气息。那么，你知道海苔的营养价值吗，海苔是紫菜吗？

海苔的营养价值

　　1、海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。

　　2、海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

　　3、海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%—2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

　　4、海苔含有丰富的维生素和矿物质，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。含有维生素B12的食品为数不多，每天只要食用3片海苔，便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12。

海苔的功效与作用

　　1、海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

　　2、紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、延缓衰老，保持皮肤的润滑健康。能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。

　　3、海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、血脂，抗肿瘤，抗衰老等功效。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　　4、海苔中含有维生素A和维生素E，以及少量的维生素C，能增强记忆。

　　5、海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

　　6、海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属。

　　7、海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

　　8、所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

海苔食用禁忌

　　脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。

　　海苔含有较多盐分，需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量。

　　干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。

　　幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。

海苔是紫菜吗？

　　海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。海苔属于红藻门，红毛藻科，其主要成分有约50％的碳水化合物，约30％的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等，具有很高的营养价值。

　　紫菜是坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜的总称，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的，海苔产品分为3大类，即干海苔类、调味海苔类和烤海苔类。海苔是经过加工和挑拣过的，需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等等，且海苔的外观和口感都要比紫菜好，常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。

海苔的做法

一、海苔蛋羹