椒盐玉米的做法 怎么做才美味？

       椒盐玉米是玉米各种做法非常好吃的一种，其味道鲜咸，特别适合做下酒菜。吃一口椒盐玉米，弹牙即破的玉米躲藏在酥脆的外衣下，隐隐的显现着嫩黄的光色，与玛瑙般的红椒、翡翠般的黄瓜随意的散落在盘中，犹如落入玉盘的珍珠，令人浮想。 这么好吃的椒盐玉米，该怎么做呢？

       椒盐玉米的做法：

       材料：玉米、吉士粉、黄瓜、红菜椒、淀粉、盐、葱花、花椒、油

       1.新鲜玉米剥去外皮及须毛，把玉米倾斜立起，用刀从顶端起，贴着玉米芯将一侧的玉米粒整齐的切落，接着旋转玉米，将所有的玉米粒全部切下。
       2.红菜椒洗净，去除内籽，切成1cm见方的小丁。黄瓜洗净带皮竖剖成4瓣，将内籽片除，再切成1cm见方的小丁。

       3.锅中放入适量热水，大火烧沸后将玉米粒放入汆煮2分钟，捞出沥干水分并在室温下放凉。

       4. 在淀粉中调入吉士粉，并充分混合均匀，再将玉米粒放入，使其均匀的裹上一层淀粉。

       5.花椒放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，再取出用擀面杖碾压成碎末。

       6.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将玉米粒放入，用大火炸至金黄酥脆（约2分钟），再捞出沥干油分待用。

       7.锅中留底油，烧热后放入葱花爆香，随后放入红菜椒小丁和黄瓜小丁翻炒约2分钟。
       8.最后放入玉米粒，调入盐和花椒碎翻炒均匀即可。

       玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。它特有的胶质蛋白占3D00，球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黄玉米中含有维生素A，对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于智力。玉米中粗纤维多，食后宽肠，有利于消除便秘，有利于肠的健康，也间接有利于智力功能的开发.有一种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高，脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等聚不饱和脂肪酸。 这些营养物都对智力发展有利。

       玉米有此健脑作用，如果孕妇按平时的饮食习惯不吃玉米，显然是一大错，将会影响胎儿大脑的发育及智力的开发。因此，孕妇应适当有意地在饮食中补充玉米，以利胎儿健脑。

       第一枪（http://img0.dyq.cn/）小贴士：

       1、挑玉米做这个时，玉米颗粒越大越完整越好哈。

       2、入锅炸的时候，要尽可能的少翻锅。刚下锅时千万不要动，一定要等玉米外皮上的粉都凝固好再搅。

       3、油的用量要稍多些，玉米粒是放油里浸炸。

       4、另外，喜欢孜然的人也可以依自个的爱好撒些孜然粉哈。反正怎么喜欢怎么弄！

       5.常见的玉米分3种，老玉米、甜玉米和糯玉米，可以根据自己的口味喜好，选择不同种类的玉米来制作这道菜。

       6.将玉米粒裹上淀粉时，不要反复搅拌，这样很容易使附着在玉米粒上的的淀粉脱落，只要稍稍拌匀即可。

       7.吉士粉可使玉米充满浓郁的奶香味，还能使外面的淀粉壳更加松脆。如果不易买到也可不放。