面条卤的做法大全

       面条卤有茄子条卤，猪肉香菇丁卤，豆角土豆肉丁卤，鸡蛋西红柿卤，鸡蛋酱油卤，尖椒肉丁酱，豆腐角瓜芹菜土豆鸡蛋菜花胡萝卜丁卤、木耳干豆腐黄花尖椒丝卤。其实还可据自己喜好，在炒菜基础上稍作改动，即可为卤。 下面第一枪（http://img0.dyq.cn/）小编介绍几个面条卤的做法。

       一、在炒菜基础上稍作改动，即可为卤。

       做法：

       1、将西红柿切丁，和毛豆粒、辣椒丁一起放入油锅内炒。

       2、然后锅内加水煮开后倒入打散的鸡蛋液，放盐、味精即可（因为是作卤，盐可适当多放一些）

       3、把黑木耳、海带、蘑菇、肉切成丝，葱、姜也切成丝入油锅煸炒，再放入肉、黑木耳、海带、蘑菇丝翻炒，加入盐、酱油，放入水，煮一会儿，放点味精即可。

       4、西红柿放进冰箱冻层冻硬，拿出来用热水一泡皮就全扒掉了，锅里放油加入葱花姜沫炒出香味加入西红柿捣烂加入酱油少许鸡晶出锅时加入少量蒜沫即可。
 
       二、豆角肉末卤面

       做法：

       1、扁豆切碎，越碎越好；

       2、热油，下肉末划散，放适量的姜末、料酒、老抽、五香粉；

       3、肉末断生后倒入扁豆末，继续翻炒，放盐（可以多放点，以偏咸为好），加水适量，小炖一会，待扁豆熟透；

       4、加入足量的水淀粉，待锅内的卤冒泡粘稠后，加鸡精或味素出锅，浇在煮好的面条上。

       三、 鸡蛋卤：
       做法：

       1、酱油，少许尖椒末，鸡蛋，淀粉鸡蛋下锅炒呈金黄色碎末，盛起放碗里。

       2、锅内放油，烧开，酱油调料爆锅，下鸡蛋尖椒翻炒，咸淡根据自己口味。淀粉勾芡出锅。

       四、青菜卤：

       肉末，尖椒末或豆角等（根据喜好）

       做法：

       1、先将肉下锅，6分熟，调味，下青菜，熟勾芡出锅。吃时加一点米醋味更好！

       五、西红柿鸡蛋打卤面：

       1、西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。

       2、烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）

       注：卤不要过稠，影响味道；也不要过稀，挂不上面条。