面条怎么做好吃呢？

       面条的做法五花八门，是中国人喜爱吃的主食之一，是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。特别是北方地区，就全国各地来讲，根据不同的地区，做面条的方式也不一样，味道也各有千秋。那么，面条怎么做才好吃呢？第一枪网（http://img0.dyq.cn/）小编在此为您介绍一下，保证你就知道怎么做面条好吃了，你就可以大胆的说：“妈妈再也不用担心我不会做面条了”。

       煮面技巧：煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。

       正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。

       一、打卤面的做法：

       材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。

       做法：

       1.香菇、木耳、黄花泡发。

       2.锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。

       3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。

       4.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。
      
       二、担担面的做法：

       材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。

       做法：

       1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。

       2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

       3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

       三、炒面：

       材料：小白菜、肉丝、香菇丝。

       做法：

       1.下面，少许硬一点。

       2.捞出，放冷水冲，漓干水分。

       3.大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，4面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

       备注：

       1 吃炒面的时候加点上好的醋。

       2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。