西葫芦的营养价值及功效

2014-03-10 16:08:54 10882

[导读]西葫芦是很多女性都很喜欢吃的蔬菜，不仅美味，最主要的是西葫芦具有减肥瘦身的功效。其实，西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦的营养价值不仅于此，更重要的在于其抗病的效果非常好，对人体健康具有多种有益功效。下面小编给大家详解西葫芦的具体营养价值及其他的功效。

西葫芦是很多女性都很喜欢吃的蔬菜，不仅美味，最主要的是西葫芦具有减肥瘦身的功效。其实，西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦的营养价值不仅于此，更重要的在于其抗病的效果非常好，对人体健康具有多种有益功效。下面小编给大家详解西葫芦的具体营养价值及其他的功效。

营养成分

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。

西葫芦营养成分表

（每100g含量）

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	73	水分（克）	94.6	能量（千卡）	18
能量（千焦）	75	蛋白质（克）	0.8	脂肪（克）	0.2
碳水化合物（克）	3.8	膳食纤维（克）	0.6	胆固醇（毫克）	0
灰份（克）	0.3	维生素A（毫克）	5	胡萝卜（毫克）	30
视黄醇（毫克）	0	硫胺素（微克）	0.01	核黄素（毫克）	0.03
尼克酸（毫克）	0.2	维生素C（毫克）	6	维生素E(T)（毫克）	0.34
a-E	0.34	( (β-γ)-E	0	δ-E	0
钙（毫克）	15	磷（毫克）	17	钾（毫克）	92
钠（毫克）	5	镁（毫克）	9	铁（豪克）	0.3
锌（豪克）	0.12	硒（微克）	0.28	铜（毫克）	0.03
锰（豪克）	0.04	碘（毫克）	0.4

西葫芦营养价值

西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。

1、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

2、钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

3、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。

西葫芦的功效

1、润泽肌肤

西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2、减肥功效

西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3、提高免疫力

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦功效

4、对肝脏起到辅助治疗作用

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

5、预防糖尿病

促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

食用宜忌

1、糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。

2、西葫芦不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃。

3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

食疗偏方

西葫芦面筋汤

原料：西葫芦、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。

做法：鲜嫩西葫芦去皮，削薄片，空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅，烧开，加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和；面筋柔软多汁、西葫芦片清香味美，汤味鲜辣。

功效：消夏祛暑、清热散火。

如何挑选西葫芦

1、最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

2、不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。

3、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

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