[导读]近期,香椿开始上市,话题“香椿最贵卖到200元一公斤”登上了热搜。香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。
近期,香椿开始上市,一段关于春椿的视频在网络走红。视频显示:在太原一间超市,香椿卖到79.8元一公斤。不过,这还不是最贵的价格,在电商超市上搜索“香椿”,100克香椿的价格多在20元左右,所以,1斤香椿跟1只波士顿龙虾价格相当。记者在网上搜索发现:最贵的香椿卖到499元一公斤,也就是249.5元一斤。随之话题“香椿最贵卖到200元一公斤”登上了热搜。
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。万物复苏的季节,香椿是第一批时令蔬菜。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。
都说香椿里有春天的味道,那么香椿的做法你会几个?快来跟小编一起学起来吧
香椿皮蛋豆腐
做法:
1、香椿洗净后焯水1分钟捞出,放入冷开水中浸泡一小会,挤干水分切碎。
2、皮蛋切小粒,红椒切小粒,红椒粒放入热油中爆香几秒赶紧捞出
3、将所有处理好的食材放一起,再调入味极鲜、陈醋、糖、芝麻油、油辣子拌匀
4、豆腐切小块,最后将调好的料汁淋在豆腐块上即可
香椿炒鸡蛋
做法:
1、将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切沫。
2、将鸡蛋嗑入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。
3、炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋糊熟,淋上少许熟油,装盘即可。
香椿豆
做法:
1.香椿芽冲洗干净。
2.锅中注入水加入盐大火烧开后关火,下入香椿芽汆烫2秒钟。
3.锅中注入水加入盐大火烧开后关火,下入香椿芽汆烫2秒钟。
4.汆烫好的香椿芽切碎。
5.将泡发好的黄豆煮制5分钟。
香椿炒虾仁
做法:
1.香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用。
2.虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出虾线。将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
3.锅中倒油烧热,下虾仁滑至8分熟。倒入香椿杆,加盐炒软。
4.再倒入香椿叶略炒即可出锅。
香椿炒饭
做法:
1、香椿头顶部切掉一点,择洗干净后,放锅中焯1分钟捞出来。
2、将焯过水的香椿芽切切碎。
3、西红柿切十字放热水中3分钟去皮,切切碎;豆干也切碎。
4、热锅倒油,西红柿加入翻炒1分钟。
5、加豆干炒到西红柿出酱汁。
6、加入米饭、香椿,加点盐。一起炒2、3分钟。
香椿鱼
做法:
1.香椿摘掉老的梗和叶子洗净控干水,两个鸡蛋去壳打入到面粉中。
2.加入适量水于面粉中,充分搅拌鸡蛋、面粉和水的混合液成浓稠的面糊,加入适量食盐。
3.用筷子将香椿夹到盘子中,均匀粘上鸡蛋糊。最好能将香椿叶用开水焯水后立刻捞出后再粘上鸡蛋糊。
4.锅中倒入植物油,将油烧至五成热时,就用筷子一个个夹着粘满鸡蛋糊的香椿于锅中,均匀分散开。火候改用小火,慢慢油炸,用筷子将每个香椿翻面。
5.炸至每个香椿两面金黄色就可以捞出控油了,注意不要油炸糊锅了。
香椿是现在时令食材,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素e,增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
不过,小编也要提醒大家,香椿比较容易产生亚硝酸盐,所以大家不要生吃香椿,最好拿开水焯一分钟,再用来做菜,这样会比较好。
另外,香椿为发物,并不适合慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者长期食用,容易加重病情;皮肤病患者应该谨慎食用香椿,特别是易动风,湿疹、皮炎等皮肤病患者,建议不要食用。(内容来源于网络)