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当前位置: 第一枪 资讯 蔬菜瓜果 正文

掌握进食蔬菜水果这两点原则,越吃越健康

2022-05-17 14:27:39 464

[导读]蔬菜水果作为饮食上必不可少的食物,要想吃的健康,获得最大的营养价值,那么必须遵循两点原则:首先是进食含碳水化合物多的蔬菜时,主食要相应减少;其次是高血糖指数的水果要少吃。

  蔬菜在食谱中占据比较重要的位置,但是,所有的蔬菜都可以大量摄入吗?而对于味甜的水果来说,很多人是望而却步的。一方面担心糖分含量高,另外一方面又担心营养不够,那么,到底应该如何吃瓜果蔬菜才是最健康、最正确的呢?

 


  一、进食含碳水化合物多的蔬菜时,主食要相应减少。
  
  作为必不可少的蔬菜,其营养价值是无可替代的。蔬菜的营养主要包括的有矿物质、维生素、膳食纤维等,这些营养素含量越高的蔬菜其营养价值也是越高的。
  
  其实蔬菜中也是含有碳水化合物的,比如红薯、土豆、山药等,在进食的时候就需要注意替代主食的量,也就是进食这些蔬菜时,主食要相应减少。
  
  蔬菜中放心进食的包括有大白菜、油菜、芹菜、西葫芦、油菜苔、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、菠菜、还带、绿豆芽等。
  
  在在进食的时候需要考虑热量摄入的蔬菜包括的有白萝卜、青椒、缸豆、扁豆、洋葱、蒜苗、胡萝卜、山药、藕、百合、毛豆等。
  
  二、高血糖指数的水果要少吃!
  
  水果中主要含有的营养元素包括葡萄糖、果糖、蔗糖等,含有的碳水化合物含量大致在6~20%左右。水果最好是在在两餐之间食用。
  
  在水果的选择上面,主要参照两种方法,一种是升高血糖的速度和幅度,也就是“血糖指数”。可以选择低血糖指数的水果,如橙子、苹果、梨、提子、猕猴桃、草莓等;如果享用高血糖指数水果,要酌情少量,如荔枝、西瓜、蜜瓜、香蕉、芒果等。
  
  另外一种就需要考虑能量。其中有些水果,比如“西瓜”虽然血糖指数高,但含水分比较多,在应用等值能量参照时500克西瓜提供的能量与25克(半两)主食提供的能量一样多。
  
  其实,无论是蔬菜还是水果上的选择,最重要的还是要把握量,人体对于营养的需求是多方面的,因此想要达到营养均衡,就是实现食物的多样化,并且定量,这样就不会因为吃多或者吃的单一,而知道营养缺乏的情况出现。(文章来源网络)

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