腰果是很多人喜欢当零食吃的食物之一，它的营养价值极高，常吃腰果可以说对于我们是有好处的，腰果的做法也比较多，既可以鲜食也可以制作成果汁、果酱、蜜饯，甚至酿酒，炒菜等。今天小编就来介绍介绍腰果有哪些营养功效以及常见的腰果的做法。
腰果的简介
腰果一般为肾形。果皮和种皮均去掉，只有略呈白色的、扁而弯曲的种仁，腰果原产地为热带美洲，现已遍布前世界。我国云南、广西、广东、福建和台湾也有种植。腰果除了可以生食外，还有很多的做法，不管哪种营养都不会流失，并且腰果种仁含油量高，也可以制作高级食用油。其果壳的油可入药，又是防腐剂。
腰果的营养价值
腰果含蛋白质、不饱和脂肪酸，钙、磷、锌、铁等微量元素，与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果的含糖量比较高，因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。
腰果的功效
1、腰果含有丰富、多样的B类维生素。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，对食欲不振、心衰、下肢浮肿及多种炎症有显著功效。
2、腰果润肺、去烦、除痰。腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。
3、丰富的油脂可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
4、腰果还含有丰富的维生素A，对夜盲症、干眼病及皮肤角化有防治作用，并能增强人体抗病能力、防治癌肿。
5、腰果中的酒酸可预防动脉硬化、心血管疾病，而亚麻油酸则可预防心脏病、脑中风。
6、腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
腰果的做法
炸腰果
原料：腰果1斤，花生油4杯，砂糖2糖匙。
做法：1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。
2、烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用。
3、四杯油下锅烧开，放下腰果用文火炸至浅金黄色，捞起，沥干油。
4、待腰果凉透，放入砂糖拌匀就可以了。
腰果鸡丁
原料: 鸡肉300克、甘笋50克、西芹50克、炸腰果50克、海鲜酱2汤匙、蚝油1汤匙。
做法：1、将鸡肉蔬菜切丁，将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干。
2、烧热油，加入鸡粒炒熟。
3、 加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀就行。
腰果虾仁
原料：虾仁、黄瓜丁、马蹄片、小玉米、腰果。
做法：1、炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米煮一下，待虾八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。
2、找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀。
3、炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒，把准备好的调料，倒入锅内炒匀， 撒上腰果就可以出锅了。
腰果米羹
原料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。
做法：1、腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。
2、茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，打成糊。
3、将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。
4、藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀就可以了。
功效：润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。
注意事项
1、腰果含油脂、糖分丰富，不适合胆功能严重不良、肠炎、腹泻患、糖尿病和痰多患者食用。
2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但不宜食用过多，尤其肥胖的人。
3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
所以没有吃过腰果的人，不要多吃。先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃。并且对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。如果出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，以免出现严重症状，后悔晚矣。一般每次10-15粒，过多使用影响消化功能。
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