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花生米的营养价值吃花生米会胖吗？

2014-03-06 14:53:18 1540

[导读]花生米，是去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。花生米的营养很丰富，经常食用对身体会有很多好处的，那花生米的营养价值具体表现在哪些地方呢？经常吃花生米会胖吗？

花生米，是去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。花生米的营养很丰富，经常食用对身体会有很多好处的，那花生米的营养价值具体表现在哪些地方呢？经常吃花生米会胖吗？

花生米的营养价值：

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花生米中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、无机盐、钙、磷、铁、多种维生素及多种氨基酸，还含有脂溶性维生素K、卵磷脂和脑磷脂，可使人聪明，延缓大脑功能衰退，并可抑制血小板聚集，防止血栓形成。花生衣能对抗纤维蛋白溶解，增强骨髓制造血小板功能，可以缩短出血时间，还能提高血小板质量，加强毛细血管收缩功能，纠正凝血因子缺陷等。花生衣的止血有效成分可以溶解于水，因此不仅可以止血，还对各种出血性疾病的原发病有一定疗效，可用于治疗血小板养活性紫癜、再生障碍性贫血、血友病及其它出血性疾患。

经常合理食用一定量的花生米能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。

每100克花生米中含有以下营养成分：

热量(千卡)	563	硫胺素(毫克)	.72	钙(毫克)	39
蛋白质(克)	24.8	核黄素(毫克)	.13	镁(毫克)	178
脂肪(克)	44.3	烟酸(毫克)	17.9	铁(毫克)	2.1
碳水化合物(克)	16.2	维生素C(毫克)	2	锰(毫克)	1.25
膳食纤维(克)	5.5	维生素E(毫克)	18.09	锌(毫克)	2.5
维生素A(微克)	5	胆固醇(毫克)	0	铜(毫克)	.95
胡萝卜素(微克)	2.3	钾(毫克)	587	磷(毫克)	324
视黄醇当量(微克)	6.9	钠(毫克)	3.6	硒(毫克)	3.94

吃花生米的好处：

1、提高智力

花生蛋白中含有多种人体所需的氨基酸，其中谷氨酸和天门冬氨酸均可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，而赖氨酸则可提高儿童智力。

2、促进发育

花生米的钙含量极高，常食适量的花生米对人体的生长发育有很大促进作用。

3、润肺止咳

花生米含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用。

4、通乳滋血

花生米含丰富的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳的作用。

5、凝血止血

花生米外包裹的红色花生衣含有油脂和多种维生素，具有有促进骨髓制造血小板的功能，有益人体造血；此外，其含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，还具有止血的作用。

6、防止冠心病

花生米榨出的花生油中含油大量的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外；从而避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，防止冠心病和动脉硬化。

7、防早衰、抗老化

花生米中含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，另外花生米含有的赖氨酸也是防止早衰的重要成分，故花生又被称之为“长生果”。

8、预防肠癌

花生米被食用咀嚼后其可溶性纤维被人体消化吸收经过肠道时，可吸取肠道内的毒素并排出体外，从而降低有害物质在肠道内的积存，减少肠癌发生的机会。

花生米食用注意事项：

1、生食花生米易患病

花生的外壳比较容易被病菌或寄生虫卵所污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。并且花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。

2、炒炸花生米营养差

花生米经过火炒或油炸以后，所含的维生成素会被高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，此时营养价值和药用价值大打折扣。

3、水煮花米益处多

水煮花生米

水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。

吃花生会胖吗？

有人会认为吃花生会导致长胖的主要原因是，花生属高脂肪、高热能食物，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头。

不可否认的是，花生的产热量的确高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。但花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，吃花生米不但不会变胖，还能起到减肥的功效。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

所以，想减肥的你不必担心平时适量“吃花生米会胖”的问题了。但要注意的是，晚上最容易造成脂肪合成，多吃花生米容易造成脂肪堆积。

食用花生米禁忌：

1、对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

2、痛风患者、胆囊切除者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、想减肥的人、糖尿病患者、高脂蛋白血症患者、患血黏度高或有血栓的人、肠滑便泄者、婴幼儿消化功能不好不可直接食用。

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