刺梨，又名茨梨、木梨子，为蔷薇科植物缫丝花的果实，是滋补健身的营养珍果。原产我国西南部，是贵州高原的野生植物。果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素C，被称为“维C之王”。
营养成分：
刺梨营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素类。研究证实刺梨鲜果的维生素c含量远远高于其他水果，是猕猴桃的10倍，沙田柚的18倍，甜橙的50倍，红橘的100倍，梨子、苹果的500倍。
每100克刺梨鲜品含水分81克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物13克，胡萝卜素2.9毫克，维生素B1 0.05毫克，维生素B20.03毫克，维生素C 2585毫克，维生素D 2800毫克，维生素P 6000毫克，维生素E 3毫克，钙68毫克，磷13毫克，铁2.9毫克。
刺梨的功效：
1、富含维生素C，其含量为所有植物中最高，是排在第二的酸枣的近3倍，是水果大王猕猴桃的30倍，因此被称为维C大王。
2、富含B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
3、所含的多糖及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
4、性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
5、所含的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促进食物的消化，具有治食积饱胀、开胃健身、收敛止泻等疗效。
6、刺梨果实含有18种氨基酸，包括8种人体必须的氨基酸。
7、富含超氧化物歧化酶（SOD）含量高达6000U/100毫升，达野生水果之冠，SOD具明显增强机体免疫力及美容功效。
8、刺梨亦含较多的微量元素类，例如硒和锌，这有益于防癌、抗癌。
9、含膳食纤维较高，有助于排毒养颜。
10、与普通水果不同的是刺梨还富含有单宁，单宁具有杀菌、美容、抗衰老、吸附重金属、澄清液体等作用。
11、刺梨中的维生素E和B-谷甾醇、SOD及过氧化氢酶则组成一个消除超氧化物阴离子的自由基等活性氧的防护体系。
刺梨的作用：
1、增强机体对传染的抵抗力。刺梨的营养非常丰富，据研究，Vc可促进抗体的形成，发挥抗炎、抗过敏作用。
2、防癌抗癌。据刺梨专家谢惠民等研究,维生素C与亚硝酸胺类等具有烷化剂物质相互作用，使亚硝酸失去致癌作用。
3、治疗坏血病。摄入丰富的维生素C可使坏血病得以治疗，故维生素C称抗血酸。
4、排铅作用。食用刺梨鲜果及其加工的食品可摄入丰富的维C，有利于人体健康。
5、抗衰老。刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质(LPO)，有明显的抗衰老作用。
6、治疗脚气病。维生素B1(硫胺酸)是人体必须的六种维生素之一，人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时，出现脚气病，感觉神经与运动神经影响周围神经炎，在器官与组织发生病变。
7、促进人体正常发育及治疗夜盲症。胡萝卜素是维生素A的前身并具其生理活性，缺乏时，会导致儿童生长发育不良，导致夜盲症。服用刺梨汁可治疗维生素A的缺乏症。
8、健脾助消化解疼痛。据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。
9、降三高。SOD进入备注中将沉积的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新变成游离状态，血管通畅了疾病自然减轻或痊愈。SOD对心脑血管病症，预防老年性痴呆有效。
食用禁忌：
1、刺梨性凉，平素脾胃虚寒，胃脘冷痛，慢性腹泻者，勿食为妥；
2、一次不要吃得过，脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用；
3、吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。
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