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马铃薯的做法有哪些?土豆的做法大全

土豆的做法 2014-01-21 09:22:28 830

[导读]马铃薯,茄科茄属,一年生草本植物,别称地蛋、洋芋、土豆等。但是,严格意义上来说土豆是马铃薯的块茎。第一枪www.d17.cc小编之前在网络上听说了马铃薯、土豆和洋芋是同一种东西。只是叫的不一样,马铃薯是一种书面的叫法,而土豆和洋芋是方言的叫法。在我们日常生活中说指的马铃薯就是指土豆。下面第一枪(http://www.d17.cc/)小编介绍几个马铃薯的做法即土豆的做法。

       马铃薯,茄科茄属,一年生草本植物,别称地蛋、洋芋、土豆等。但是,严格意义上来说土豆是马铃薯的块茎。第一枪www.dyq.cn小编之前在网络上听说了马铃薯、土豆和洋芋是同一种东西。只是叫的不一样,马铃薯是一种书面的叫法,而土豆和洋芋是方言的叫法。在我们日常生活中说指的马铃薯就是指土豆。

       土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。那么,好吃的又有营养价值的马铃薯的做法你知道吗?下面第一枪(http://img0.dyq.cn/)小编介绍几个马铃薯的做法即土豆的做法。

       一、凉拌土豆片:


 
       用料:土豆、葱、蒜泥、芝麻、辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精
      
       1.   土豆洗净去皮

       2.  切薄片

       3.  用水浸泡去除表面的淀粉

       4.  将辣椒油,酱油,醋,白糖,鸡精,葱花,蒜泥调成调料汁

       5.  锅里放水,水开后放入土豆片煮3分钟

       6.  煮好的土豆片捞出过凉水

       7.  淋上调好的调料汁,撒上芝麻

       凉拌土豆片做法小贴士

       1 土豆片在水里煮的时间不能太长,以免煮烂

       2 捞出过下凉水,口感会更好哦

       二、土豆泥


 
       用料:土豆、黄瓜、胡萝卜、洋葱、多春鱼籽、美奶滋、黄油、盐

       1.  食材表: • 土豆 • 黄瓜 • 胡萝卜 • 洋葱 • 多春鱼籽 • 美奶滋 • 黄油 • 盐

       2.  土豆不用去皮,切大块,黄瓜、胡萝卜切薄片。烧热水备用。

       3.  黄瓜和胡萝卜片尽可能切薄一些,这样可以保持清脆的口感同时和土豆泥良好粘合。

       4.  在沸水中放适量盐,煮土豆块40min或用筷子可轻易穿透,取出后去皮。



 
       5.  将去皮的土豆块放回锅内,最小火加热,用potato masher反复挤压至细腻顺滑。

       6.  随后放入黄油继续挤压。

       7.  将土豆泥取出放入搅拌碗中,趁热撒上洋葱碎(尽可能切碎一些,更加容易入味)并充分搅拌,搅拌的途中加入适量美奶滋。

       8.  随后放入黄瓜片和胡萝卜片,继续搅拌,最后放入鱼籽,缓慢搅拌。



 
       9.  稍事冷却后另配一点鱼籽即可享用。


 
       三、酸辣土豆丝

       用料:土豆、干红辣椒、葱、蒜、花椒、盐、糖、醋

       1.  准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

       2.  将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。

       3.  再将土豆片切成细丝。

       4.  用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。



 
       5.  将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

       6.  锅内放油放入花椒煸炒出香味。

       7.  将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

       8.  放入泡好的土豆丝。



 
       9.  煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

       10.  放入红椒丝翻炒均匀。

       11.  最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

       12.  简单但不失美味的酸辣土豆丝。



 
       酸辣土豆丝做法小贴士:

       加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。

       如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。

       其实土豆的做法非常多种,第一枪(http://img0.dyq.cn/)小编介绍的几种只是土豆做法的冰山一角。只有你想不到,没有你做不到,土豆就是这么神奇的一味原材料。他还可以做成孜然土豆、番茄土豆、土豆丝饼、土豆鸡蛋饼、咖喱土豆花、香辣薯片、桂花土豆、咖喱牛肉土豆、香辣土豆烧鸡块、炸薯条等等等等。
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