黑豆粥的做法，黑豆粥功效及营养价值

       黑豆粥的营养价值：眼疲劳主要是由于电脑办公、看书或看电视等长时间过度用眼而产生的眼睛疲劳。黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力。现代医学认为，枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰。体质虚弱、抵抗力差的人更适宜长期食用。http://img0.dyq.cn/

       黑豆粥的做法：

       一、枸杞黑豆粥的做法：

       1.准备好黑豆、枸杞子、大米。

       2.黑豆提前洗净泡发；枸杞子用冷水洗净、浸泡。

       3.黑豆连同泡豆的汁水倒入沙煲，大火煮开，小火熬煮20分钟。

       4.倒入大米，大火煮开，小火煮15分钟。

       5.米粒煮开花，倒入枸杞子。

       6.煮好的黑豆粥可以适当的调入白糖或者盐食用。

       二、黑豆健康养生粥：

       1.准备好红豆、黑豆、黑米和薏米，放在一个碗内。

       2.用冷水提前浸泡一个晚上。

       3.锅内的水烧开，把上述食材放入锅中。

       4.大火烧开之后，转小火慢炖。

       5.这时候利用熬煮黑米黑豆的时间，把糯米给泡上。

       6.大概熬了1个小时左右，看着基本都煮开花了，就可以放糯米了。

       7.糯米下锅继续小火炖。

       8.中途必须隔5分钟用勺子搅匀一次，因为小火怕糊底。

       9.再过40分钟左右，莲子下锅大概炖30分钟左右。

       10.最后全部大火咕嘟一分钟即可关火。

       三、红枣黑豆粥：此粥一般人群均可食用，特别适合老年人、用眼一族及女性朋友。

       材料：

       糯米100克、黑豆40克、枣(干)30克、赤砂糖30克。
 
       做法：

       1、将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时。

       2、将黑豆、糯米捞起，沥干水分。
 
       3、红枣洗净，去核。

       4、锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸。

       5、然后改用小火熬煮10分钟。

       6、将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时。
 
       7、待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。
 
       黑豆的主要功效：

       黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。

       黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，滋阴养颜美容，增加肠胃蠕动。

       黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，对祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

       “黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

       黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。建议黑豆做豆浆食用，会补充体内所需的微量元素。