绿豆沙的做法有什么食用禁忌？

2014-01-18 14:33:18 1131

[导读]绿豆沙清热解毒、祛火、利尿除湿之效超凡，夏季人们经常用它来消暑。常食能帮助排泄体内毒素，利于新陈代谢，除此之外，还可以降低胆固醇，有保肝和抗过敏的作用。但是由于绿豆性寒，体寒体虚者不宜多食。绿豆沙的做法：食材：绿豆，纯净水

绿豆沙清热解毒、祛火、利尿除湿之效超凡，夏季人们经常用它来消暑。常食能帮助排泄体内毒素，利于新陈代谢，除此之外，还可以降低胆固醇，有保肝和抗过敏的作用。但是由于绿豆性寒，体寒体虚者不宜多食。

绿豆沙的做法：

食材：绿豆，纯净水

做法：

1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

绿豆沙做法小贴士：

1、一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以。

2、一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

3、煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快。

4、放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。

5、捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了。

适宜人群

适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。

绿豆沙食用禁忌

1、绿豆沙属于凉性食品，冬春两季少吃,夏秋两季可适量多吃；体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

2、喝板蓝根的时候不宜吃。板兰根与绿豆同为凉性食品，同食会伤害胃肠道.

3、一次不能吃太多，绿豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

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