豌豆的做法有很多，既可作蔬菜炒食，又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
1、肉末豌豆
食材：豌豆，肉末，植物油，料酒，生姜，盐
做法：
1、猪肉剁成细末，加入一勺料酒拌开，去腥，也便于入锅炒散。
2、锅内下菜籽油一勺，开中火。冷油入锅炒散肉末至发白吐油。如肉末肥肉较少可酌情加入少许猪油。入豌豆，一小块拍散的生姜，加高汤或水淹没豌豆，水沸后转中小火，不用加盖，烧至软。冷冻豌豆不用烧太久，如果是新鲜豌豆，尝到豆子软烂就好了。
3、加少许盐，转为中高火收干汤汁，修正咸度上桌。我习惯保留一点汤汁拌饭吃。
二、豌豆炒牛肉粒
食材：豌豆，牛肉，小红辣椒，蒜，老抽，生抽，白糖，红薯粉
做法：
1、牛肉切成小丁， 切好的牛肉用白糖腌10分钟
2、加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟
3、在开始炒之前加一小勺生油拌匀
4、蒜切成小片，辣椒切成小圈
5、豌豆焯水断生
6、锅里放适量的油，趁油未热放入牛肉旺火翻炒至六成熟
7、把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下
8、赶紧把豌豆根加入迅速翻炒加盐起锅。
9、色泽碧绿的小豌豆，鲜辣妖艳的小红椒，配上爽滑的牛肉，这道菜就完成了。
三、胡萝卜炒豌豆
食材：豌豆，胡萝卜，姜，葱
做法：
1、胡萝卜洗净切丁备用、豌豆洗净沥干备用。
2、炒锅烧热倒油，爆香姜丝，倒入胡萝卜丁翻炒。
3、翻炒1分钟后加入豌豆翻炒。
4、2分钟后加入小半碗水。
5、炒至水干，撒点盐和香葱出锅啦。
四、豌豆山药丁
食材：山药，胡萝卜，豌豆，盐，十三香
做法：
1、山药洗净去皮，切小丁，过清水洗去黏液。
2、胡萝卜切丁。
3、豌豆淘洗干净，沥干水分。
4、葱切葱花。
5、炒锅热油，爆葱花。
6、先放山药丁煸炒。
7、再加入胡萝卜丁和豌豆。
8、加十三香大火翻炒两分钟。
9、 加盐，炒匀即可出锅装盘。
五、豌豆小炒
食材：豌豆，玉米，鸡腿，松子，胡萝卜，水发木耳，水淀粉，精盐，胡椒粉，鸡精
做法：
1、豌豆荚剥出来备用。胡萝卜切成小丁备用。
2、豌豆放到开水中焯烫一下，捞出来放到冷水中过凉。
3、胡萝卜丁用开水炒烫一下，捞出来放到冷水中过凉。
4、鸡腿去皮、去骨切成丁，然后加少许的料酒和精盐腌制一会儿备用。
5、锅中加入适量的色拉油加热。
6、倒入腌制好的鸡肉丁翻炒。
7、 炒到鸡丁能弹起、水份变少即可。
8、 先把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿。
9、在加入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿。
10、加入少许的水翻炒一下。
11、加入适量精盐炒匀。
12、加入少许的胡椒粉炒匀。
13、加入适量的水淀粉，翻炒至水淀粉包裹住食材即可。
14、 加入松子仁关火后，加入适量的鸡精（不加也很鲜美的）
豌豆的吃法注意事项
1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
2、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
3、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等
5、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。
注意：买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。
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