玉米饼色泽金黄，口感松软，因其独特的口味而被大家所喜爱，即可作为餐桌上的主食又可作为饭后小点，吃后令人回味无穷。玉米饼有很多种，例如最普通的玉米饼、鸡蛋玉米饼、香甜玉米饼等，下面就来跟随小编一起制作吧
玉米饼
材料：玉米面250克，温水适量
做法：1、将玉米面加水搅拌
2、把玉米面用开水烫三分之一，再用凉水和一下，不用加任何辅料，做出巴掌大小的玉米面饼
3、放在平锅中烙，带两面焦黄后出锅，味香，纯正，营养丰富
鸡蛋玉米饼
材料：玉米面200克，面粉75克，鸡蛋2个，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。
做法：1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。
2、加入牛奶、温水、白糖，磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。
3、锅内刷油烧热，用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼，用小火烙至熟透，底面呈金黄色铲出，装盘即成。
操作提示：玉米糊不要调制过稀。入锅内摊成小圆饼后盖上锅盖用小火烙3分钟左右，淋入清水，盖上锅盖烙至水分干，关火略焖即成。
香甜玉米饼
材料：新鲜玉米，白糖，面粉，鸡蛋1只
做法：1.玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用搅拌机打碎，注意将玉米中的杂质耐心剔出，不然影响口感；
2.不要搅打得过于碎，可以留一些小颗粒提升口感，将玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，搅匀，能感觉玉米糊开始变得粘稠，搅拌时有阻力即可；
3.再添加鸡蛋一只，可以增加香味。我当时才想起没加白糖，白糖最好和玉米一起搅打，容易入味，但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握，不管作为早餐还是下午点心，都不宜过甜，淡一些能尝到玉米原有的清香；
4.搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，但别多了咱不是摊煎饼哈；平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，该小火慢慢煎熟一面；
5.一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另面儿；
6.快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下，这样煎饼时吸入的多余油份会吐出，吃的时候不会太腻，大家可以把所有饼煎熟后，再集体做这步，时间不宜太长，别糊了哈！
小诀窍：面粉和鸡蛋可以用奶粉替代。
山药玉米饼
材料：山药，玉米，鸡蛋，牛奶，白糖，油
做法：1、蒸地瓜的时候顺便在上面蒸了两根山药
2、将蒸好的山药皮扒掉
3、掰成小块放进料理机，加入适量白糖
4、打成山药泥
5、将打好的山药泥放进料盆
6、加入适量玉米面
7、打入一个鸡蛋
8、倒进一袋牛奶
9、搅拌成顺滑又不太稀的面糊
10、平底锅放油烧热，用勺舀起面糊放进平底锅
11、翻面用木铲压扁成饼
12、两面烙至金黄色即可出锅食用
樱桃早餐玉米饼
材料：有机玉米粉，有机五谷粉，鸡蛋1个，牛奶适量，橄榄油几滴，无铝泡打粉14小勺，新鲜樱桃几个，亚麻籽粉1大匙
做法：1、玉米粉和五谷粉的比例为2：1；把干的材料放入容器搅拌均匀
2.打入一个鸡蛋，再慢慢加入牛奶，加一些就用筷子或是橡皮勺搅拌一下面糊，以免牛奶放入过多。面糊应是比较稠的，用筷子挑起面不过滴下来；
3.把洗好的樱桃用刀切开，去掉核，放入面糊搅拌均匀；
4.不粘平底锅放入几滴油中火加热，锅热后倒入面糊，用平铲把面糊涂平；改成小火，烤3分钟，盖上一个盖子再烤2-3分钟，翻面，再烤几分钟到牙签或筷子插入玉米饼拔出不粘面糊为准。
韭菜玉米饼
材料：韭菜150g，鸡蛋1枚，玉米面200g，面粉50g，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法：1、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成碎末，再调入鸡蛋和盐，搅拌均匀制成韭菜馅。
2、在玉米面中调入面粉和适量温水，混合均匀后制成稠稠的玉米面糊状。
3、中火烧热平底锅中的油，待烧至五成热时，将玉米面糊倒入锅中摊平。
4、将韭菜馅均匀地铺在玉米面糊上。
5、最后盖上锅盖，转小火煎制7分钟即可。
土豆玉米饼
材料：土豆 200-250 克、玉米 1 cup、葱 2-3 根
主要调料：盐 1 tsp、糖 1tsp、低筋面粉（中筋粉也可）8-10 TBL、胡椒面 1/2 tsp、水 1-2 TBL
做法：1、土豆削皮成丝，过几遍水去掉淀粉，再切成象米状的粒，放在大盘里；
2、葱切成粒，放入装土豆的盘里，玉米也放进去；
3、加调料入碗里，先不放水，将碗里的材料搅拌均匀，如果感觉稀，就不加水，但觉比较难搅拌，分两次或一次加1汤匙的水，搅拌成糊状；
4、将面糊用勺子勺进不粘锅，等份比较均匀就可以了，饼的大小由你喜好而定；
5、中小火，两面轮流煎；
6、煎至金黄色即可。
制作玉米饼小贴士：
1、加入泡打粉是为了使玉米饼的口感更松脆，如果没有也可以不加。
2、面粉和玉米粉的比例可根据个人的喜好调整，面粉多一些则口感更软，玉米粉多一些则口感更松脆。
3、用玉米衣来垫在蒸笼上蒸玉米饼很方便，不怕粘底，也不用清洗，平时蒸包子、饺子什么的用这个办法也不错；
4、玉米馅里添加其他的什么材料可以按自己的喜好来添加；
5、煎玉米饼的时候，油不要放多，薄薄的涂一层就可以啦；
6、如果你有时间有耐心，慢慢把玉米饼捏成圆形就更好看了；
7、我想如果用饺子皮应该也可以，改天试下用饺子皮来做；
8、没有芝麻可以不蘸，但蘸了芝麻真的香很多。
不愿意看文字教程的朋友可以看看玉米饼做法的教程哦：
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