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大米粥的做法大全及营养价值

2014-01-14 11:42:47 1958

[导读]以上是最简易的做法,其实大米粥加上别的料,还可以做出各式各样的大米粥,这些大米粥根据用料不同增加了更多食用营养价值,主妇们都热衷于学习各种大米粥的做法,第一枪(http://www.d17.cc/)小编在此介绍几种特色大米粥做法。

       大米粥是中国经常食用的家常饭,特别是早餐。

       大米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。第一枪小编介绍一种最简单的做法。

       食材准备:大米、水;可选适量

大米粥
 
       制作步骤:


       1、依据人数和饭量将大米放入小锅,加入清水,米铺平,水面超过米面3公分左右;大米和水的比例是1:3.

       2、大火煮沸,可以加盖,要经常开盖,否则沸水会溢出(时长4分钟左右、视水量米量而定);

       3、待水沸后,转入小火,火苗长在1公分以内,可以加盖,也可以开盖,加盖时需有人看守,需偶尔开盖,防止米汤溢出,10分钟左右品尝是否煮熟;

       4、煮熟后,关火。

       以上是最简易的做法,其实大米粥加上别的料,还可以做出各式各样的大米粥,这些大米粥根据用料不同增加了更多食用营养价值,主妇们都热衷于学习各种大米粥的做法,第一枪(http://img0.dyq.cn/)小编在此介绍几种特色大米粥做法。

       一、核桃枸杞大米粥: 大米性味甘平,有和胃气、不脾虚、壮筋骨、和五脏之功效,因此,冬日早晨喝大米粥更有意义!核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。枸杞含丰富的胡萝卜素、维生素A1、B2、B1、C等钙、铁等健康眼睛必须营养,故擅长明目,所以俗称明银子。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子。核桃枸杞大米粥属补肾调肝养胃粥。   
 
       材料:大米80克(1/2杯),核桃10克,枸杞2克

枸杞核桃大米粥
 
       做法:

       1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开

       2.大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐

       3.大火煮开,转中小火熬制约20分钟

       4.核桃用刀切成小碎块,放入锅中,煮约10分钟至锅开

       5.枸杞用清水洗净

       6.将洗净的枸杞放入锅中,继续煮约10分钟

       7.煮粥的期间要间隔一段时间,就用小勺把粥搅拌一下

       8.直到将粥煮熟,至汤汁剩下一半浓稠为止

       二、水果银耳香梨大米粥大米:中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。​银耳:银耳性平无毒,银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

       材料:大米80克(1/2量米杯),银耳3朵,香梨1个


 
       做法:

       1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开,大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐

       2.大火煮开,用小勺撇去浮沫

       3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开

       4.泡发好的银耳摘去粗老根部,用清水洗净,放在案板上,用刀稍微剁碎

       5.将剁好的银耳碎放入大米锅中

       6.用小勺将粥稍微搅拌几下,转中小火熬煮至粥体浓稠

       7.香梨洗净去皮去核,切成小丁

       8.将香梨丁放入粥中

       9.用小勺搅拌粥体,继续熬煮3~5分钟即可

       三、黄瓜大米粥:美白清脂瘦身,每天早晚食用,可以起到润泽皮肤和瘦身的效果哦。

       材料:大米,黄瓜,食盐少量


 
       做法:

       1.锅里放入足量的水,大火烧至锅里发出响声,水似开非开。大米用清水冲洗一遍,放入锅中

       2.用勺子将大米搅拌几次, 往锅里加入一滴食用油,用大火熬煮,煮至锅里的水再次烧开,表面有浮沫飘起,用勺子将浮沫撇净

       3.用勺子将锅里的大米再朝一个方向搅拌几次,转小火慢慢煮制,期间要间隔用勺子再朝一个方向搅拌几次。直到锅里的大米煮至软烂

       4.转中大火,一边用勺子朝一个方向搅拌粥体,一边熬煮约10分钟至粥体浓稠

       5.黄瓜洗净,用削皮刀轻轻刮去外皮。用刀把黄瓜先切成薄片分切成细长条,再切成小丁

       6.切好的黄瓜丁放入锅中, 加入适量的食盐调味,用勺子搅拌1~2分钟关火即可

       四、鲜贝大米粥:鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症 状无疑是有益的。贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲/基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇 的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状 无疑是有益的。

       材料:大米适量,辅料:鲜贝适量,玉米少许,青豆少许,色拉油少许,调料:,小葱适量


 
       做法:

       1.材料备好,大米提前一夜泡好

       2.把大米水一起倒入砂锅中,放入玉米粒和青豆,并滴入色拉油。水和米的比例大约是10:1。再放入葱花和姜丝。大火煮开后转中小火,再煮10分钟,放入鲜贝。至米浓稠即可
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