听到“铁皮石斛”这个名字，很多人都不太了解这种药材，实际上早在唐代时，铁皮石斛已经被列为“中华九大仙草之首”，一直为皇室贡品，名头还是蛮大的。让我们来了解一下铁皮石斛的功效与作用吧。
一、介绍铁皮石斛
铁皮石斛又称铁皮枫斗，它是一种名贵的中药材。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。
因生长周期缓慢，极难存活，野生铁皮石斛濒临灭绝，被誉为“救命仙草”药界的“大熊猫”。鲜药由于其汁多鲜嫩，容易腐烂变质，特别是霉雨季节，更不易保存，因此在大多数中药店和医院中药房中很少配有鲜类药材。
铁皮石斛是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高10--30厘米，粗3—8毫米。铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗，其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。
二、铁皮石斛的功效
1、增强免疫功能 铁皮石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。
2、抗风湿人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
3、护肝利胆 铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
4、促进消化 铁皮石斛是益胃生津药。是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症;同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
三、铁皮石斛的食用方法
1、鲜石斛生吃
洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。
2、煲汤
取新鲜石斛洗净，除部分老根，并切碎或拍破，之后加水到锅里用文火先煎煮30分钟。之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成。
3、泡茶喝
洗净切薄片煮泡。
4、泡药酒
洗净切薄片和其他物料一起浸入40度以上酒中。满3个月后即可食用。泡药酒有补肾养阴、生精祛风的功效。
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