燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成 的巢窝，形似元宝。燕窝因采集时间不同可分为三种：白燕（宫燕）、毛燕、血燕。燕窝的营养较高， 有养阴润燥、益气补中等众多功效，下面小编对燕窝的功效做一个详细的介绍：
燕窝的功效与作用：
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血 、支气管炎、出汗、低潮热。
2、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗 衡作用。
5、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
6、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
7、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
8、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
9、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
10、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改 善。
燕窝的营养价值
1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活 力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2、燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3、燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子
孕妇可以吃燕窝吗
孕妇可以吃燕窝吗：现在，孕妇中很流行进食燕窝。很多孕妇认为，孕期食用燕窝，产后母婴皮肤都会 变好。其实，这并没有科学依据。孕期产生的斑多为激素改变所致，燕窝对此帮助不大，很多孕妇产后 斑就会渐渐淡化。而正常胎儿的皮肤天生大部分都很好，孕妇不必特意食用。
燕窝的确对有胎热的孕妇有帮助。但每个孕妇的体质是不一样的，体质较寒的孕妇吃燕窝就不合适 了。另外，燕窝售价较高，很多孕妇经济上都难以长期负担，不要盲目跟风。其实也可以选择百合、银 耳、绿豆等食品替代燕窝，滋阴效果一样很好。
孕妇吃燕窝注意事项
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。要把燕窝 洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉 的，期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清 水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一 起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30 -40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。清炖的时间由 两个因素决定。一是取决于燕窝本 身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间 ;二是取决于人的体 质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时 ，即7-9小时。
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