耳环石斛的功效及鉴别

2016-12-20 11:27:18 1391

[导读]铁皮石斛是石斛中的一种，还包括其他很多种类，今天给大家介绍一种珍贵的石斛种类——耳环石斛。

现代人接触古代文化的途径多是从电视剧中而来，在古装电视剧中，经常可以看到剧中人物受伤之后需要找到一种珍惜药材才能治疗，其中铁皮石斛的出镜率是比较高的。铁皮石斛是石斛中的一种，还包括其他很多种类，今天给大家介绍一种珍贵的石斛种类——耳环石斛。

耳环石斛的功效

耳环石斛的功效

耳环石斛其实就是霍山石斛，又名：金霍斛，仙斗，西枫斗，霍斛。因为霍山石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。耳环石斛由十几道纯手工的工序加工而成的。经中国医学科学院药用植物研究所的鉴定：多糖含量为18.974%,生物碱的总含量为0.030%，它能有效提高人体免疫能力和保健食疗。

耳环石斛主要产地是安徽省大别山地区的霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，生于山地林中树干上和山谷岩石上。

1、耳环石斛含有生物碱、石斛宁，能生津益胃，清热养阴。治热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗。在很多的医药书籍中都有记载它除痹下气，补五脏虚劳，强阴益精的功效。

2、耳环石斛配合其它药材也能平胃气，长肌肉，益气除热，壮筋骨，暖水脏，治肺气久虚，咳嗽不止，都是说的耳环石斛在药用方面的功效和作用。

3、耳环石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱。经中国医学科学院药用植物研究所鉴定：多糖含量为18.974%，总生物碱含量为0.030%。能有效提高机体免疫功能，对人体眼、咽、肺。胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊疗效。能抗白内障，延缓衰老，抗突变，抗肿瘤。

从年龄层次上来分，耳环石斛适合各年龄阶段的人群：小孩子、年轻人、中年人、老年人。从身体症状上来说，耳环石斛可以调理多种疾病，比如：体质差、肠胃不好、高血压、高血脂、白内障、各种肿瘤、心血管疾病等等。从职业上来说，耳环石斛尤其适合这些职业：老师、重体力劳动者、长期不运动的职业、久坐的上班族、表演艺术家等等。

耳环石斛的功效

耳环石斛的鉴别

耳环石斛呈螺旋形或弹簧状，一般为2-4个旋纹，茎拉直后长8-10厘米，直径0.2-0.3厘米。表面黄绿色或金黄色，有细纵皱纹，一端可见基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦，嚼之有粘性。

耳环石斛是从形态上的一种叫法，形状如弹簧，中间有个小孔，其加工方法与铁皮枫斗相似。是将铁皮石斛的茎缠绕在一根铁丝上，烘焙定型后取下剪成单粒，个头比一般枫斗稍小。

一等耳环石斛：足干，螺旋形紧贴，2-4个旋纹，身幼细结实，全部具有“龙头凤尾”，黄绿色，无杂质，无霉坏。

二等耳环石斛：身稍粗，较结实，其余与一级相同。

三等耳环石斛：螺旋形较松散不紧贴，身粗不甚结实，不具“龙头凤尾”，其余与一等相同。

耳环石斛的鉴别

耳环石斛食用方法

1、石斛米粥

原料：鲜石斛、水、粳米、冰糖

制法：每次取鲜石斛30克，加水200毫升，久煎取汁约100毫升（因石斛最耐久煎，方可出效），去渣，选用北粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，再加水400毫升左右，煮至米开粥稠停火。每日2次，稍温顿服。

2、石斛倒扣草炖猪瘦肉汤

材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反复洗净；猪瘦肉洗净，整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3-4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。

3、清炖石斛螺

菜名：清炖石斛螺主料：青螺（石螺）1500克，猪脊肉9克，石斛6克。配料：盐少许。

做法：青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用；挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽；螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用；将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。

4、西洋参石斛茶

原料：西洋参5克，石斛3克。

制法：先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。（或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3-5克，每日1-2次。）

吃法：当茶，可分上、下午2次，频频饮用，代茶饮服，当日吃完。

5、榨汁

制法：选取而环石斛鲜条用清水漂30分钟后洗净，剪成寸节，放入豆浆机内加入少量纯净水，打碎后加入沸水充分混合，将渣过滤后加热煮沸即可饮用。也可以适当添加一些蜂蜜，增加口感。

耳环石斛食用方法