周末了，在家泡杯绿茶，静静的享受难得放松的状态，调整我们的身心吧。其实绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。但是根据绿茶条索的紧结程度，一般分为两种泡法，然而无论使用哪种方法，首先都需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。下面小编就为大家介绍一下绿茶的冲泡方法。
一、外形紧结重实的绿茶
1、烫杯之后，先将合适温度的水（一般为90度左右）冲入杯中，然后取茶投入，加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
2、 一段时间之后，茶凉至适口，即可品茶。此乃一泡。开盖以3-5分钟为标准，茶饮用和闻香的温度均为45－55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
3、视茶浓淡程度来加水，饮至三开即可。
这种冲泡方法，除碧螺春外，同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。
二、条索松展的茶
这些茶，如果采用上面的方法，茶叶就会浮于汤面，不易浸泡下沉。所以应该采用如下方法：
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、 冲入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）此时需注意的是注水方法。茶艺馆中，普遍是直接将水冲击茶叶，小编认为这种方法不妥。这种茶本身比较舒展，无需利用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。我采用的方法是，如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如上面的。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
4、一段时间之后，茶凉至适口，即可品茶。开盖也是以3-5分钟为标准，茶温度的判断和上面的一样。合适这种方法的有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶，两种方法均可，这也是各人的习惯。
小编提示：在泡茶的时候，水温不宜太高，一般控制在85-95度之间比较理想，多少就根据自己的口感来定，不要太浓就行，因为绿茶的鞣酸含量较高，茶汤过浓鞣酸就越高，鞣酸高就会刺激肠胃，引起肠胃不适。
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