地沟油的危害有哪些？地沟油是生活中存在的各类劣质油，有回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油对人的危害很大，但是由于地沟油的来源很难根治，我们最好尽量不要到外面吃饭，要吃也要选择干净卫生的。一般生产地沟油的作坊是十分隐秘，为了追求低成本、高效益，有些餐馆也会使用地沟油，下面我就来具体介绍下地沟油的危害有哪些吧。
地沟油的来源
1、将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油。
2、劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。
3、反复使用的炸油超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地沟油的危害
1、地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
2、在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，具有致癌作用。
3、含有的黄曲霉素是目前最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。黄曲霉素可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
4、长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。
如何判断油的好坏
1、看透明度，纯净的植物油呈透明状，地沟油一般是浑浊，有异物的。
2、每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时闻气味。有异味的油，说明质量有问题。
3、取一滴油，品尝味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
4、取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。正常无响声的是好的，燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标。
5、查看生产地址及生产日期，不要时看看货源入径，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
地沟油的用途
有媒体报道地沟油是属于废弃油品，不用重新生产作物，免去了生产过程中的碳排放。相比相对传统的化石燃料减排60%-80%，而且经过加氢处理，废弃的“地沟油”可以100%地替代石化燃料。
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