[导读]白兰地(BRANDY)是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当长时间的存放。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别
白兰地(BRANDY)是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当长时间的存放。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地是最好，其中以干邑白兰地尤为世界驰名。
白兰地的分类及味道
白兰地可分为水果白兰地（如苹果白兰地）和葡萄白兰地两大类，而以后者数量最大，往往直接称为白兰地。白兰地是在葡萄酒的基础上，再蒸馏而成的，所以酒精度高于葡萄酒。既然是蒸馏酒，入口时都会有点苦味。但不能太明，显否则就是品质问题了。
白兰地的功效和作用
白兰地是世界上负盛名的一种酒，“没有白兰地的餐宴，就象是没有太阳的春天”。欧洲人把这句饱含深情的诗句毫不吝啬地赠给了白兰地。它的功效有：
1、经常饮用白兰地可帮助胃肠消化。
2、秋天季饮用白兰地，可以驱寒暖身、化瘀解毒，并对流行性感冒等病症有解热利尿之功效。
3、白兰地还是一种心脏“兴奋剂”和“调节器”，是有效的血管扩张剂，欧洲一些国家医生在给心血管病人开药时，往往开一些白兰地，因为白兰地能提高心血管的强度。所以有人又称白兰地是心血管病人的良药。
白兰地和威士忌的区别（最大的区别是原材料）
威士忌
1、威士忌酒是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
白兰地
2、白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒，通常我们所称Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
世界十大烈酒
威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉（又叫龙舌兰）、中国白酒、日本清酒、杜松子酒、苦艾酒。（从高到低）
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