一个大学生创业者的红酒“爱与专”

       商界导读：忘记毕业，放弃工作，他是一个特立独行的坏小子。但却凭着这份不安分与天生的专注，一步一步成为专业品酒师，走出一条精彩纷呈的红酒创业之路。


        在米可尼酒业公司，曾文頔正在演示品酒过程

       【商界招商网 记者/张思施】巨大的红酒杯荡漾着嫣红的液体，他一手持着酒杯，慢慢把那红色的诱惑荡漾开来。

       “让里面的酒体逆时针旋转，这样葡萄酒的香气才会出来。现在……”他拿起杯子，凝神嗅闻。

       “我们可以闻到一股野莓香。”

       又拿起嗅闻，神情陶醉“生青椒的味道。”

       再拿起，仿佛流连这至美之味“青草味。”

       “然后我们可以观察它的挂杯。你看，红酒在杯壁上挂出美丽的裙边。”

       “这是怎么形成的呢?”

       “是因为酒里面的甘油。葡萄酒发酵和酿造过程中会产生甘油。甘油越多，红酒的香味越重，层次感也就越丰富，细节也就更饱满。”

       在人称“土豪金双塔”的重庆喜来登大厦A座0814室，曾文頔的米可尼酒业公司里，他正在专心演示品酒方法。一招一式尽显行家本色。现在的他已经是二级葡萄酒品酒师。

       忘记毕业

       曾文頔的创业故事是万千大学生创业故事中的一个，但又因他的特立独行而显得略有不同。

       曾文頔在大学的时候学的是旅游英语。但却在大二的时候跟人合伙开了一个跆拳道馆，里面的教练均是各大比赛的拿奖热门，专业百分百。

       他本来在证券公司有一份待遇优渥的证券公司的工作，却毅然辞职，自己累死累活开酒业公司。甚至耽误了学习，至今大学没有毕业。

       这样的特立独行，归根结底，源于他骨子里的不安分。

       不安分也许会让你变成一个坏学生，但不安分，也可以成就一个成功的人。事实上，很多人的成功，都源于一种不安分。

       2008年，还在读大学的曾文頔在一系列折腾过后又不安分了，通过女朋友的关系，他开始接触酒行业。那时候，酒对他而言还只是挣钱的媒介。他把以前在证券公司的那一套搬到了红酒上。搞得卖的是酒，又不是酒。

       他会跟顾客介绍这款酒有多好，买了以后有多保值，会升值多少。这样的做法不是没有人做过，很多高端红酒都走这个路线。红酒作为饮品的属性被淡化，变成一种流通品。在人们的手中流转来去。吹出一个大过一个的价格泡泡，等待着被人戳破的一天。谁知道会不会有那一天呢?曾文頔想，他是一个商人，他只管挣钱就好。直到一次尴尬的经历，让他彻底改变了自已一贯的想法。爱与专

       在接触红酒以后，喜欢结交朋友的他认识了不少红酒玩家，他们大都是职业玩家，每天遍寻好久来尝。各大报纸杂志都会专门找到他们写酒评。

       当时的曾文頔对酒的了解就仅止于拉菲，说到好酒，就提拉菲。这样的孤陋寡闻，当然会闹出笑话。

       在一次品酒的时候，朋友拿出了一瓶拉图。拉图是法国五大酒庄之一，在专业人士的眼里，拉图酒庄的酒比起拉菲酒庄有过之而无不及。

       可是曾文頔当时只是菜鸟，无知所以无谓，他是一只胆子很大的菜鸟。他凭着自己对红酒的那一点点皮毛认识，就敢轻易下结论。当时他是这么想的，这是一瓶“贴牌酒”。

       什么是“贴牌酒”呢?

       就是主要酒庄旗下的小酒庄生产的酒，挂着大酒庄的名号。他当时一看，拉图、拉菲，肯定是有关系的。再看上面也有罗斯查尔德家族标志的五支剑。(拉菲、拉图都属于罗斯查尔德家族)是了，拉图一定是拉菲旗下的“贴牌酒”。他的结论一出，大家笑倒一片。而曾文頔也在旁边，默默地红了脸。

       那天以后，曾文頔开始查阅关于红酒方面的书籍。只要有不了解的问题他就赶紧百度。甚至走到路上，想到一个问题，也赶紧停下来，直到搞清楚为止。

       凭借着自己的努力和天生的好奇心。曾文頔用了一年的时间让朋友对他改变了看法。到后来，他们在吃海鲜之前都会向他征求选酒意见。

       “今天吃海鲜?那就最好选白酒吧，红酒味道太冲，会冲淡海鲜的鲜味。”

       久而久之，他也就研究出一套新的销售模式——订制红酒。

       很多红酒商卖酒，只要贵的，不要对的。并不管是否适合客户。但是每个人的口味是不一样的。男人和女人不一样，抽烟的人和不抽烟的人不一样。
      
       爱上酒以后，曾文頔难以忍受一瓶好酒最后落到不懂她的人手里。于是，他根据自己这几年累积的经验，制定出一套专门的测试题，在买酒之前，弄清客户的生活习惯，口味偏好，为顾客量身挑选最适合自己的红酒。

       “任何一件事，都需要爱与专，你不爱它，不用心去钻研它是不会成功的。”曾文頔是这么说的，也是这么做的。甚至，为了表现对红酒的专一，他在白酒形式一片大好的时候，放弃了白酒业务。

       放弃白酒

       曾文頔放弃白酒是在2009年底，那时白酒的大环境还很好。不管是政府部门送礼也好，家庭聚会也好，酒店宴请也好，白酒都是主流。而相对而言，做专门进口红酒的根本没有几家，大家都不看好这个市场。

       但曾文頔本就不是一个按常理出牌的人。于是，在某个早上，曾文頔一觉醒来就跟合伙人打电话：“我们把白酒生意放下吧。”

       对方问他“为什么?”

       他想了想，鬼使神差的说了一句“我觉得这个迟早要完蛋。”

       现在看来，曾文頔当年一语成鉴。很多人羡慕他的神运气。但这并不是源于简单的运气，在这运气背后，是这个看似叛逆的年轻人的深思熟虑。

       在他看来，白酒的利润并不高，大部分的钱都被酒厂挣走了，也就只能以数量取胜。但一家人聚会如果能喝四瓶红酒的话，顶多只喝得下一瓶白酒。

       其次，白酒的销售模式也让他“看不惯”。酒商总是要缴纳高额的押金给酒厂，渠道也处处受压制。白酒行业有个行规，就是不能“串货”。是江北的货就不能拿到南坪来卖。一旦查出来就是一赔十，甚至一赔五十。再者，白酒行业虽然有中华五千年的历史，但是行业混乱，又缺乏相对严谨的质量标准，勾兑成风。很多白酒里面都是勾兑的工业酒精，喝了工业酒精，对人来说不仅没有好处，反而还有坏处。

       而法国有相当严密的法律法规，一亩地种多少葡萄，一年产多少酒，都有严格的规定。在葡萄上撒农药这种事，也是严令禁止的。这就很大程度上保证了红酒的质量。

       要做就专注!他们放弃了白酒，专门做进口红酒。为了找到性价比最高的红酒，曾文頔常常试酒试得唇齿乌黑。

       古有神农尝百草，今有曾文頔寻名酒。终于，功夫不负有心人，他终于找到一家最中意的红酒酒庄——考维酒庄。

       考维酒庄成立于1818年，是英国销量最大的酒庄，也是中国市场销量的隐形冠军。在很多波尔多当地人眼里，考维酒庄是最亲切和古老的回忆。相较于五大酒庄的昂贵，它价格亲民。很多波尔多人早上起来，就会习惯性的点一杯考维酒庄的红酒。

       不仅如此，考维一贯注重酿酒技术的创新，它的空气压榨方式比起传统的脚踩方式更能保证葡萄的原滋原味。

       2012年，考维酒庄的一款家庭典藏红酒在英国一上市就遭遇哄抢，整个英国一瞬间抢购一空。

       质量过硬，但考维酒庄的红酒却并不像其他红酒一样价格虚高。

       “考维酒庄一向低调，因为本身在欧洲和中国沿海颇具名气，也就忽视了中国内地的宣传，以致价格走低。”

       他举例“卡斯特在国外是与考维根本不能相提并论的酒庄，可是因为卡斯特肯砸钱，在央视上狠砸广告。也就让卡斯特在中国卖得比考维还贵。”

       当然，也不是进口的就一定很好。很多木桶装红酒从国外运到中国，本来100瓶装的量，却被兑出800瓶酒。

       虽然一般人都分辨不出来，但这种事曾文頔也是看不惯的。为了保证红酒的质量，他们决定只售国外进口的原瓶酒。

       国外装瓶，国外贴标，完全无勾兑。

       “这样我放心，我做的是百年生意。”曾文頔说道这里，很得意。

       出血换渠道

       对红酒的专一成就了曾文頔，却也给他带来过麻烦。

       2010年，曾文頔找到一款好酒，富含的单宁让它的口感丰富而富有层次。

       但当他大量引进了这款酒以后，却遭遇客户的退货。原来这款酒的味道过酸，普通人一下子接受不了。

       投入的资金被锁死，酒痴第一次遇见了挫折。为了周转资金，他不得不将这款酒低价出手。

       “当时出的是货，但在心里出的好似鲜血。”

       但曾文頔的“出血套资金”并不是饮鸩止渴。

       在低价出货的同时，他一边与下线的酒店和零售商打好关系，让他们得到低价的好酒，与他们建立长久的合作关系。就这样，本来是危机，却让他转化成了建立渠道的方式。

       在这个渠道为王的时代，红酒对渠道的依赖更是紧密。而曾文頔建立的渠道妙招更不止于此。他的米可尼红酒公司不像其他酒商一样，进来的时候要交保证金，需要一次掏多少钱，压多少货。

       用他的话说“只要你对红酒有兴趣，有热情愿意学，想做一份自己的事业，就可以加入进来。”

       他们只会给与一个最高定价，这个定价也不是胡来的，而是根据一线城市的红酒定价。如果你愿意打折，他们不会干涉。你卖多卖少，他们也不会管你。只要你有渠道，你卖货，公司出货。这样一来，所有人都可以成为他们的线下销售商，米克尼的渠道优势也就更明显。

       安分可以成就一个好人，不安分却可以成就一个成功的人。现在，曾文頔还在考更高级别的品酒师，还在想着努力扩大他的酒生意，还依然，专一的不安分着。

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