煌上煌：让“皇禽”烤卤香飘万家

　　13年前，“煌上煌”只有一家传统的卤菜店：一个炉子、一口铁锅、一辆车子、一个门店。

　　13年后的今天，“煌上煌”已成为一家拥有9家子公司、年加工肉禽系列烤卤食品能力达2万吨的大型农产品加工、贸易企业集团，是江西省唯一一家跻身全国肉类食品行业50强的大型现代化企业。今年，又进入中国民营企业500强。其“皇禽”酱鸭被誉为“全国第一家独特酱鸭产品”，“皇禽”注册商标被评为江西省著名商标。

　　“煌上煌”走出了一条生产标准化、销售规范化、基地规模化的品牌之路。

　　生产标准化，精于革新传统工艺

　　2002年通过ISO9001国际质量体系认证。2005年通过HACCP认证。标准化，“煌上煌”品牌走向辉煌的一大法宝。

　　自1993年创建以来，江西煌上煌集团一直把标准化建设作为企业建设和品牌建设的着力点。2004年，投资1.5亿元、占地面积近300亩，被国家列为农副产品深加工基地的煌上煌食品工业园正式投产，从此，“煌上煌”的标准化建设驶入了快车道。企业标准体系建设不断加快，按标准化生产加工，积极开展质量管理体系认证，极大地推动了产品质量的全面提升和技术进步，推进了企业食品安全信用体系的建设，促进了企业全面进步。

　　目前，煌上煌已经制定了产品技术标准34个，其中绿色食品标准2个，涵盖了五大系列100多个品种。同时，相继建立和完善了质量管理标准体系40多项，涉及到家禽养殖的良好农业规范和良好兽医规范，食品加工良好操作规范和良好卫生操作程序，肉食品的良好配送和销售规范。在通过ISO9001：2000质量体系认证的基础上，今年又通过了食品生产许可以及市场准入的质量安全（QS）认证。更为可喜的是，以酱鸭为代表的系列产品皇禽酱鸭、麻酥鸭、鸭翅、鸭掌，也已经通过了中国绿色食品发展中心的审查认证，获得了绿色食品（A级）证书，是江西省首个获得“绿标”的肉类食品加工企业，也是全国首个获得酱鸭产品绿色食品标志使用权的企业单位。目前公司正在实施HACCP体系认证，企业的养殖、加工、配送的流程和内部管理体系建设严格按照国家有关标准要求和认证规范来运行，形成了食品安全信用的保证体系。

　　标准化建设，推动了企业技术进步。企业不断在产品的工艺质量上提升标准要求，又按标准的要求加大技术改造力度，煌上煌步入了良性发展的轨道。

　　1994年元旦，“皇禽”酱鸭在全国名优食品博览会上，被授予“国际名牌食品”，1997年被中央电视台列为“上榜品牌”。生产开发的以鸭为主的畜禽肉产品，先后荣获中国国际食品博览会国际名牌食品、全国名优食品博览会金奖、全国食品行业名牌产品、中国国际农业博览会名牌产品等多项殊荣。“皇禽”酱鸭被誉为“全国第一家独特酱鸭产品”；“皇禽”注册商标被评为江西省著名商标。“皇禽”品牌产品在全国叫响，远销香港、台湾及东南亚地区。

　　销售规范化,勇于创新营销理念

　　13年的精心打造，煌上煌把烤卤食品这个小产品做成了响彻大江南北的大品牌。400多家煌上煌连锁店遍布全国各地，市场占有率一直位居国内前茅。在全省各专卖店的销售则占据了本地８０％的市场份额。北京、上海、深圳、沈阳等地的分公司也经营得红红火火。

　　为了发挥连锁经营特性，构建便民、利民的销售平台，打造百姓喜爱的特色品牌。早在1996年，煌上煌就在销售终端实施连锁经营战略。不到半年，南昌市内就开设了连锁专卖店10余家,坚持做到了“十个统一”，即统一店名店貌、统一进货、统一配送、统一价格、统一核算、统一管理、统一服务、统一培训、统一广告、统一信息等，其中最重要的是统一进货、统一配送、统一核算和统一管理，在此基础上，按照连锁经营标准化、专业化的要求，建立起规范的作业标准和管理手册，这进一步提升了“皇禽”牌烤卤食品的知名度。

　　到目前为止，煌上煌已拥有专卖店400多家，皇禽酱鸭等烤卤产品以其选料与众不同，工艺与众不同，风味与众不同的特点畅销江西市场，远销北京、东北、内蒙、河北、河南、山东、山西、江苏、上海、安徽、福建、浙江、湖北、湖南、贵州、广西，“皇禽”牌烤卤食品已成为在全国市场和肉类同行中颇具影响力的响亮品牌。

　　十多年来，煌上煌坚持不断创新营销观念，增强市场意识，强化合作意识。跳出南昌扩张全省的市场；跳出江西扩张全国的市场，做到城市市场和农村市场并重，高端市场和低端市场兼顾，产品策略和品牌策略同步，真正融入全国的产业链、营销链和供应链。在市场的开发、扩张中创品牌、维护品牌、提升品牌，以“促销带动品牌”，以“品牌拉动市场”。同时，企业与代理商真正做到利益共享，风险同担。一方面，煌上煌不断增进企业与代理商的亲和力，研究、明确、规范企业为代理商服务的内容和支持项目。另一方面，又不断增强企业与代理商的约束力，研究、明确、规范代理商为企业营销自律承诺的内容和道德要求，长期合作，优势互补，共同推进皇禽食品市场的繁荣。

　　十多年来，煌上煌着力打造品牌、维护品牌、提升品牌，如今，中国肉类协会评定“煌上煌”商标是2005——2006中国肉类工业最具影响力品牌之一；江西省统计局第三次经济普查分析得出结论，煌上煌牌卤制品获江西省同行业最畅销商品，煌上煌集团肉类食品加工在全国同行中显示出了比较优势和后发优势。

　　基地规模化，善于更新养殖模式

　　生产优质食品，打造一流品牌，质量管理是第一要素。为了把安全控制点前移到养殖基地建设环节，煌上煌加大源头控制力度，着力提高基地建设标准化水平，努力把松散、分散式的基地，建设成紧密式、可控制型和标准式、适度规模型的绿色无公害基地。2003年，“煌上煌”联圩禽鸭养殖基地被省农业厅认定为无公害农产品基地。

　　为把养殖小区建设成为按照高标准、高起点的绿色养殖基地。公司制定了《江西煌上煌集团养鸭基地生产技术操作规程》、《江西煌上煌集团养鸭基地生产技术方案》、《江西煌上煌集团养鸭基地消毒免疫程序》。要求养殖基地年农户认真组织实施，为企业提供稳定的、合格的绿色原料肉鸭，为企业生产绿色食品提供可靠的原料保障。

　　近几年来，煌上煌按照“公司＋小区＋农户”的产业化发展模式，将千千万万分散生产经营的农户组织起来，纳入市场体系，成为市场竞争主体；将农民自产自销的单个产品纳入整个链条，实现专业化生产，积极推进绿色食品产业健康发展。实践证明，这一模式是发展绿色产业的最佳模式，有利于保护好、维护好农民发展绿色食品产业的积极性，从而推进绿色鸭养殖产业的健康快速发展。

　　为实现“基地规模化”的目标，积极探索完善利益连接机制，煌上煌制定并完善了一整套运行机制，促使养殖小区成为农民长效增收点，脱贫致富示范点、“一村一品”样板点、绿色原料供应点，加快了农业产业化的进程。目前，煌上煌在省内、外已经建立300个村级订单基地，从基地采购的原料占加工总量的90%以上，加工的农产品涵盖猪、牛、羊、兔、鸭、鸡、鹅、水产、蔬菜等，产品品种逾100个。带动农民58000户,增收近２亿元。