你不知道的大蒜

      大蒜在我们的印象中只会出现在餐桌上，同时也是餐桌上必不可少的食物。实际上大蒜含有丰富的铁、硒等微量元素以及有机硫化物等对身体有好处的成分，还能起到杀菌抑菌，降低体内胆固醇，抑制癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病等作用。

   大蒜的四大功效

一、捣碎吃有保健作用

      大蒜素是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶等有效物质经过碾碎后充分接触至少15分钟才形成的，具有很好的保健作用。大家平时可以多吃点大蒜泥，比如说在做拍黄瓜或者其他凉菜的时候都可以拌点大蒜泥。

二、生吃有更好的杀菌效果

      大蒜经过加热之后会减少一种叫做有机硫化物的成分含量，而且越高的温度减少的越快。不要小看了有机硫化物，大蒜都靠有这种成分才能起到很好的杀菌效果。有很大一部分人不能接受生大蒜的口味。

      其实我们在吃饺子的时候，就可以拿醋拌点大蒜泥，再浇点芝麻油，闻着香喷喷的多好吃啊，最关键的是这样吃还很健康呢！

三、白皮蒜没有紫皮蒜抑菌效果好

      从大蒜外皮的颜色来分类，有白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等等。我们生活中常吃的也就白皮蒜和紫皮蒜这两种。 

      虽然紫皮蒜吃起来感觉比白皮蒜更辛辣，但同时紫皮蒜中含有更多的大蒜素成分，因此有更好的抑菌杀菌的效果。

四、更抗癌的是独头蒜

     人们在挑选大蒜的时候更喜欢大蒜看起来有又多又饱满的蒜瓣，觉得这样就一定质量更好。

      别看独头蒜只是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎，它除了有独特的辛辣味之外，还有更高的防癌作用。

      大蒜还能治疗慢性咽炎

咽喉炎作为一种在生活中常见的呼吸道疾病，通常被分成急性咽喉炎和慢性咽喉炎两种。慢性咽炎多在气候变化较大的春夏交接时期比较容易活动，甚至容易转变为癌症。很多患者经常是吃了药好过一阵，但一到季节咽喉炎就又犯了。

只要剥一粒大蒜放进嘴里含住一个小时左右，期间一定要用牙齿时不时地轻咬一下，等到蒜味出来了再慢慢咽下去。据中医说这个偏方对缓解喉肿痛发痒、消除咳嗽很有帮助。这是因为大蒜中的蒜氨酸和蒜酶成分会在大蒜被咬碎后形成具有很强的杀菌作用的“大蒜素”，对由于细菌引发的咽喉炎会有奇效。