醋泡花生的做法，醋泡花生的功效有哪些？

       醋泡花生估计现已成为聚餐必点的一道菜，醋与花生是“天仙配”，花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。今天小编就来好好说说这道醋泡花生。

醋泡花生的做法：

       原料：花生米、香醋、糖、水淀粉、香油、生抽、芫荽。

1：冷锅、冷油(油要少)倒入花生米小火炒香;

2：将香醋3大匙、糖1.5大匙入锅拌匀小火煮开，加入1.5匙水淀粉汁煮至浓稠

3：关火加入少量生抽、香油熬成调味汁;

4：等调味汁完全晾凉，取适量加入冷却的花生米，撒上芫荽碎拌匀即可。

醋泡花生的功效：

花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。

而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

       醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

       醋浸泡花生米可以降血压？

       虽然醋、花生米、鸡蛋或大蒜等都是不错的食物，都比较健康，但要说它们或它们的组合能使血压下降，好像有点儿无从谈起。过去流传醋可以软化血管，预防动脉硬化，但经过认真的研究发现，醋的作用是中性的(没有降低心脑血管疾病的作用，但也没有坏处)。

       无论醋泡花生有何功效，就单从他的味觉上来说都是餐前的一道美味小菜，深受消费者喜欢。如今，醋泡花生和醋泡萝卜皮成为餐前一到必不可少的小菜！！！