茶叶的种类大全

2014-06-24 15:48:29 1439

[导读]中国茶叶种类繁多，大家平时喝的较多的是红茶、绿茶、铁观音等，但是正真知道茶叶种类的人却少之又少。其中据不完全统计，全国名优茶多达千种。下面小编就为大家介绍下茶叶的种类大全吧。茶叶的种类 1、绿茶绿茶是我国最先起源的茶类，品

中国茶叶种类繁多，大家平时喝的较多的是红茶、绿茶、铁观音等，但是正真知道茶叶种类的人却少之又少。其中据不完全统计，全国名优茶多达千种。下面小编就为大家介绍下茶叶的种类大全吧。

茶叶的种类

1、绿茶

绿茶是我国最先起源的茶类，品种齐全。代表茶品有：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等传统名茶。

绿茶的色香味俱佳，外形千姿百态。香气鲜高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，收敛性强，回味爽口回甘，饮后生津。素有“国茶”之称。绿茶是不发酵茶，具有天然的色、香、味，维生C和茶多酚含量较高，具有抑菌、防治高血压、降血脂、抗癌变、抗辐射、延缓衰老等功效。

2、红茶

红茶是发酵茶，通过特殊工艺而成的茶。代表茶品有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等。最为著名的有“祁红”和云南省所产的“滇红”。“祁红”色泽乌黑、光润，内质香气浓郁高长，有独特的蜜糖似的香气，又蕴含着兰花香，被称为“祁门香”而享誉国际市场。“滇红”为大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满披金黄色芽毫，有花果香味，香高味浓。

红茶富有很多的咖啡碱，有提神利尿、帮助胃肠消化、促进食欲，消水肿，强心肌，预防辐射等功效。红茶性温和，刺激性小，冬季在茶中加奶和糖冲饮，可养胃，夏制成冰红茶，降暑解渴。

3、青茶

青茶又叫乌龙茶，属半酵茶，有红茶的色香，又有绿茶的爽快刺激味感，但没有绿茶的苦味和红茶的涩味。

青茶品种有黄占、毛蟹、桃仁、梅占、水仙等，各具独特的花香或果香，俗称“韵味”。其中闽北青茶中的武夷岩茶，滋味浓醇清活，生津回甘，浓饮不见苦涩，俗称为“岩韵”。闽南青茶中安溪铁观音，色泽鲜润，汤色浓艳清澈，滋味醇厚甜鲜。青茶具有促进人体的新陈代谢与脂肪氧化的作用。

4、白茶

白茶是我国独有，属轻发酵茶，白茶制法特异，不炒不揉，成茶外表呈白色。产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾也有少量生产。白茶毫香重，汤色清淡，味鲜醇，十分素雅。

白茶制作过程中没有经过高温杀青、剧烈揉捻，只经适度的自然氧化，形成了独特的保健作用。白茶性凉，有健胃提神，祛湿退热的功效，具有杀菌、抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。

5、黑茶

黑茶我国特有的茶，品种多。是边疆藏族、蒙古族和维吾尔族等民族日常必不可少的饮料。成茶有湖南的湘尖、黑砖、花砖、茯砖，湖北青砖茶，广西六堡茶，四川南路边茶和西路边茶以及云南的普洱。黑茶最著名的是普洱茶，具有解油腻、消食化痰的功效。

6、黄茶

黄茶是我国特产，在唐代被视为贡茶，黄茶色黄、汤黄、叶底黄，香味醇和。

最著名的是君山银针，是价值千金的茶中珍品，产于湖南洞庭湖的一个岛上，外形芽头肥硕，满披白毫，色金黄闪银光，誉为“金镶玉”。汤杏黄，香清鲜，味甘鲜。冲泡后，芽头呈三起三落的杯中奇观。蒙顶黄芽也是黄茶中的珍贵品种，蒙顶黄芽肥嫩多毫，色金黄，汤黄中带碧，香味鲜爽带熟板栗香。黄茶中富含茶多酚，氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。黄茶鲜叶中天然物质保留85％以上，对防、抗癌、消炎、杀菌均有特殊效果。