铁观音是绿茶吗？铁观音属于绿茶吗？

2014-03-28 16:30:21 1416

[导读]我们一般把茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。有人会问铁观音是绿茶吗？不了解铁观音的人经常会叫铁观音为绿茶，以为铁观音是绿茶的一个品种，其实铁观音属于乌龙茶，乌龙茶又称青茶，所以铁观音实则是青茶的一种。铁观音

我们一般把茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。有人会问铁观音是绿茶吗？不了解铁观音的人经常会叫铁观音为绿茶，以为铁观音是绿茶的一个品种，其实铁观音属于乌龙茶，乌龙茶又称青茶，所以铁观音实则是青茶的一种。

铁观音

铁观音属于青茶，青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。如大红袍、水仙、单丛、凤凰、安溪铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙等。

绿茶

绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，所以绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。具有防衰老、防癌、抗癌、抑制心血管疾病、杀菌、消炎、预防和治疗辐射伤害和美容养颜的功效。绿茶的代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。

铁观音的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。