海底捞香港上市 市值逼近1000亿港元

9月26日，火锅连锁海底捞在香港上市，定价17.8港元/股，为此次IPO定价区间的上限。海底捞此次IPO共集资72.69亿港元。上市后，海底捞开盘涨5.6%，是香港历史截至目前为止入场门槛最高的新股。

截止记者发稿前，海底捞股价由17.8港元涨至18.6港元，最高股价为19.64港元，总市值逼近1000亿港元。据了解，海底捞基石投资者阵容豪华，其中包括高瓴、景林领衔等中资财团。据海底捞相关负责人透露，上市资金多用于门店管理和加速开店。

海底捞股东代表苟轶群称，海底捞将借力资本市场，在门店扩展、服务升级、新品研发、新技术应用等方面加大投入。海底捞首席战略官周兆呈曾透露，此次上市募集的资金中60%将用于各个地方开设新店，今年将新开180至220家新店，其中大部分门店将开在二线城市，并有15-22家门店将开在海外。

海底捞在二三线高速扩店的市场布局带动了海底捞整体的营收增长。公开数据显示，海底捞全国门店的数量由去年年底的273间增至362间，今年上半年新增71家门店，其中大多数门店集中在二三线城市。根据此前海底捞招股书显示，2018年上半年海底捞实现营业收入73.42亿元，比上半年同期增长54.4%，去年海底捞成为国内首家营业收入超过百亿元的餐饮企业。

另外，二三线城市的较一线城市来说同期营收涨幅较快，深具市场潜力。公开数据显示，2018年上半年海底捞来自一线城市的营业收入为18亿元，去年同期为14.27亿元，同期增长率约为26%；来自二线城市的营业收入为34.67亿元，去年同期为23.396亿元，同期增长率约为48%；来自三线及以下城市的营业收入为14亿元，去年同期为6.36亿元，同期增长率达55%以上，二三线城市的同期营收增长率均在50%左右。

随着海底捞业绩的提升和门店的扩张，近几年海底捞频出食品安全问题，去年8月，海底捞后厨被曝出老鼠乱窜，一时间将海底捞推上风口浪尖，以至于在海底捞上市期间仍有此前老鼠事件的相关报道。对于食品安全问题，海底捞在招股书曾表示，已制定和实施全面而严格的质量控制管理体系，在每个海底捞餐厅均驻派食安专职人员。业内人士认为，上市后的海底捞在加速开店的同时，应注意因门店扩张滋生的门店管理、食安等问题，另外海底捞还应注意因在二三线城市的高速扩张门店而带来的盈亏平衡问题。