“品质”将成为生鲜电商成功的关键

“民以食为天”，生鲜，成为家庭餐桌消费升级的核心。消费者需求也正在从价格敏感转向品质和服务敏感，这也就对生鲜电商的品控提出了更高的要求，需要从源头把控质量，建立严格的品控体系。从源头生产、采收、检测、仓储配送，每一个环节都会影响到生鲜产品的品质。可以说，品质的标准化涉及到生鲜电商的整个供应链环节。

庞大且快速增长的城市化人口、消费升级后的人群以及尚未开垦的农村市场处女地都为生鲜电商提供了足够的想象空间。而这也是该领域成为兵家必争之地的原因。在中国生鲜电商市场规模不断扩大的背景下，“品质”将成为未来生鲜电商争夺市场的关键。

在产品品质方面，政府对电商企业提出了严要求，企业对产品升级提出了高标准。以每日优鲜为例，为了给用户提供高品质的健康食品，每日优鲜建立了“商品快检实验室”。每日优鲜实验室相关工作人员向记者介绍，平台商品到货之后，每批都会被送往快检实验室，进行100%批次质检，检测合格的商品才能上线售卖。同时，每日优鲜还与中国检验认证集团(CCIC)等第三方权威机构合作，确保检测数据的准确度与权威性，保障“食品安全”再升级。除此之外，每日优鲜的品控工作人员也会对商品的甜度、外观以及口感等进行检测。每日优鲜在食品安全方面的创新，正在不断改变着生鲜电商发展的准入标准。

在消费需求主导的互联网时代，无论是供应链、还是电商都需要适时而动。电商平台通过创新能力在现有规模下提升效率、实现差异化竞争显得尤为重要，向上游产业链渗透的品质化电商，将成为生鲜电商发展的一个重要趋势。