使用过期原料 鄞州万达棒约翰、汉拿山整顿

       棒约翰和汉拿山，都是鄞州万达人气颇旺的两家店铺，前者主要的产品是披萨，后者则主营韩式烤肉。可就在昨天，一条对鄞州万达棒约翰、汉拿山两家餐饮店后厨暗访的新闻，占据了宁波人的微信朋友圈。根据这条新闻，两家店的厨房分别被曝出使用过期原料、煎炸老油重复利用等问题。

       两家人气餐饮店爆出卫生问题
       
       浙江经视报道，在鄞州万达棒约翰，墙上有标签，记录各种馅料等披萨原料的保质期信息。按照正规流程，后厨每天上班第一件事，就是更换标签。

       然而，换标签只是个形式，后厨对馅料的原则是只换标签不换料。比如，晚上9点半餐厅关门时，不少馅料按理都应该废弃，但是后厨的做法是把馅料放入冷库，第二天接着用。

       而在冷库中，有芝士的保质期标注为3月2日，不过3月4日还在使用。奶油菠菜酱、海鲜汤等原料也均存在过期的情况。

       在暗访时，厨房的工作人员很直接地说：“那(保质期)是写给检查的人看的。”而汉拿山的后厨，俨然成了员工们的试吃间，食客们点的烤肉拌饭、炸脆骨、煎蛋饼等，都逃不了大家尝一尝的命运。而且员工们都是徒手捏起一块就往嘴里送。
       
       而且每天油炸食物用过的老油，会被员工在盆子盖上保鲜膜，放入冰箱，第二天重新使用。一位厨房的员工表示，这些老油都是要再次使用的，只要把废油渣清理掉就行，炸鸡脆骨煎鳕鱼都会用到，有时候炒菜也会用到。

       此外，节目中，杭州万达的汉拿山门店，也同样被曝出现员工不需健康证就能上岗、碗筷不消毒等情况。

       市场监管局 已介入调查

       昨天，钱江晚报记者从宁波市市场监管局了解到，针对报道内容，鄞州区市场监管局已经于3月14日浙江经视报道发布当晚，赴鄞州万达实地进行了检查。

       执法人员对两家餐饮店的证照和索证索票等情况进行了突击检查，尤其是针对报道中反映的情况进行了重点检查。从检查情况看，两家店的证照齐全有效，并开展原辅料索证索票、台帐记录和餐具消毒保洁等工作。现场未发现过期食材、“老油”等情况，但在汉拿山韩式烤肉店发现部分自制食材的包装标识不规范；在棒约翰店内检查到拆装后的食材未保留原始标签、冰箱冷柜温度未达到标准要求等情况。检查人员当场依法责令店方改正。

       同时，鄞州区市场监管部门将这一检查情况告知了万达广场管理方。昨天，根据万达广场管理方要求，“汉拿山”和“棒约翰”两家餐饮单位已关门整顿。（来源：浙江在线  ）

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