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电炖锅好用吗?电炖锅食谱大公开

2014-05-22 10:59:37 1545

[导读]爱煲汤是我们很久以来就有的习惯,大多数人普遍用电炖锅来炖煮食物,因为我们炖汤讲究文火慢炖,可以更好的让食材的味道、营养融入到汤中,所以几乎很多家庭中的妈妈们都会选购一个电炖锅,那么电炖锅好用吗?又有什么注意事项呢?下面就和大家一起分享下

       爱煲汤是我们很久以来就有的习惯,大多数人普遍用电炖锅来炖煮食物,因为我们炖汤讲究文火慢炖,可以更好的让食材的味道、营养融入到汤中,所以几乎很多家庭中的妈妈们都会选购一个电炖锅,那么电炖锅好用吗?又有什么注意事项呢?下面就和大家一起分享下电炖锅的好处和炖煮时的注意事项。

电炖锅好用吗

电炖锅好用吗

       电炖锅可以预先设定启动、烹饪和保温的时间,可以自动工作。煲汤讲究时间长,汤就会更加精,味道更加浓,而电炖锅热容量大,保温时间长,是很好的炖煮工具。不过电炖锅也有不足的地方,那就是电炖锅的功率小,炖煮时间长,炖煮的时候最好要提前开始。

酸梅炖鲤鱼

电炖锅的食谱
 
       1、酸梅炖鲤鱼

       材料:鲤鱼一条,酸梅5粒,咸菜一两,排骨四两。

       做法:鲤鱼剖好,放入油锅炸至外表金黄,然后用姜、葱、酒飞水五分钟,排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食,炖四小时左右。可以消暑、止渴、消除疲倦。 

       2、北芪当归炖乌鸡

       材料:北芪一两半,当归半两切片,乌鸡一只,姜。

       做法:鸡剖后洗净,放滚水中煮五分钟,取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量,炖五小时左右,食时落盐调味。对于妇女月经不调,白带、血虚头晕,最有疗效。

北芪当归炖乌鸡

       3、强身延寿汤

       材料:党参五钱,白术二钱,茯苓三钱,当归二钱,川芎一钱,熟地黄二钱,白芍二钱,枸杞子四钱,干草一钱,生姜一钱,去核红枣十粒,乳鸽一只。

       做法:乳鸽放入滚水中煮五分钟,取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧,连乳鸽一起放入炖锅内,加滚水适量,炖五小时左右,去药包,落盐调味。可以补肾、益气养血,常饮强身健体,延年益寿。

       4、北芪党参炖乳鸽

       材料:乳鸽一只,北芪半斤,党参半两,酒半汤匙,淮山半两,猪肉二两,姜。

       做法:鸽入滚水中煮五分钟,取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟,取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内,加滚水,炖五小时左右,食时落盐调味。可以补气、健脾胃。

清炖香露鸡

       5、清炖香露鸡

       材料:瘦光鸡一只,冬菇二两,火腿半两,红萝卜半只切块,姜,葱。

       做法:鸡洗净,放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱,放入炖锅内,加滚水适量,炖四小时左右,加入冬菇再炖四十分钟,落盐调味。可以补身。

       6、洋参炖草鱼头

       材料:草鱼头一个,洋参片二钱。

       做法:草鱼头切开二片相连,放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内,加入滚水中适量,炖四小时左右,落盐调味。具有提神补脑的功效。

清洁电炖锅的方法

清洁电炖锅的方法

       1、清洗前必须把拨下插头,让电炖锅冷却。

       2、炒锅和盖用洗洁精和海绵清洗,不能用硬质钢丝清洗,会免损坏表面。

       3、外壳表面的铝锅用湿毛巾擦拭,不要用水洗,可能导致故障。

       4、长期不用时,清洗干净,用塑料袋包起来收好。
 
注意事项

       现在市面上比较多的有紫砂电炖锅、陶瓷电炖锅,价格从不到100元到几百元不等。内胆来说,紫砂的会好以一些。紫砂内胆会比陶瓷内胆有更好的保温性,可以节约能源。苏泊尔、美的都是不错的品牌,苏泊尔的材质上要比美的的要好一些。在炖的时间上,主要看做的是什么食品,一般煲粥、煲汤,这类食品,时间一般要超过3-4小时以上。

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