不粘锅涂层有毒吗？

2014-04-21 15:52:42 989

[导读]现在使用不粘锅的家庭有很多，就像不粘锅所宣称的，不粘锅避免了在炒菜时，肉或是黏黏的鱼片会粘在锅里，从而烧焦锅。仅仅是在锅的内表层涂了一层聚四氟乙烯，就有不粘锅的功效。不过也有人会担心这种不粘锅的涂层有毒吗？会不会对人体有危害呢？下面小编

现在使用不粘锅的家庭有很多，就像不粘锅所宣称的，不粘锅避免了在炒菜时，肉或是黏黏的鱼片会粘在锅里，从而烧焦锅。仅仅是在锅的内表层涂了一层聚四氟乙烯，就有不粘锅的功效。不过也有人会担心这种不粘锅的涂层有毒吗？会不会对人体有危害呢？下面小编就为大家具体介绍一下不粘锅。

不粘锅涂层有毒吗

不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。事实上这种材料超过200℃就不稳定会分解出有害物质，而油温大部分是超过200℃的。

聚四氟乙烯的先天缺陷是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准是根据这个原理制定的。据了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。

目前市场上的不粘锅的材质都是特富龙，其中的全氟辛酸对人体是有害的，但致害的条件首先需要它高温分解。氟涂料开始分解的温度在摄氏450度以上，天然气火焰的温度是1000至2000摄氏度，所以，在操作中锅内温度达到450摄氏度以上是可能的。

小编提示：针对目前中国家庭的现状，通常情况都是用于煎炒等，温度可能会达到不粘锅使用温度限制的，使用上并没有铁锅健康，不过大家如果要使用的话，最好选用正规厂家生产的，毕竟这关系到全家的健康。

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