防腐剂在日常生活中常常见到，为了让食物保存比较长的时间，往往会在食物中加入防腐剂，如果我们吃了大量含有防腐剂的食品，会对我们的身体有严重的影响，下面就看看。
什么是防腐剂
防腐剂是天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。食品防腐剂的种类很多，主要分为合成和天然防腐剂；常用的合成防腐剂以山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐和尼泊金酯类等为代表。其中山梨酸、苯甲酸在泡菜、卤菜等休闲小吃中使用最多，一定量的添加对人体健康是没有影响的，一般会随尿排泄，并不会在人体内蓄积。
防腐剂的危害
1、有些防腐剂含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。比如，因为已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用做出了严格限制。即使是作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡。
2、许多食品生产企业违规、违法乱用、滥用食品防腐剂。大剂量使用防腐剂。使用廉价但副作用较大的防腐剂。使用变质的畜肉作香肠，为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相，使用福尔马林等作为防腐剂。这都对我们的健康有着巨大的危害。
3、一些食品生产企业利用防腐剂兼具抑菌、消毒的特点，把防腐剂视为万能药剂，在加工食品时普遍使用防腐剂，将防腐、抑菌、消毒等多种工序合而为一，加大了防腐剂的使用剂量。
4、儿童、老年人如果经常食用含有大量防腐剂的食物，可能会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
5、大量食用防腐剂，容易引发肠胃炎等疾病。
怎样正确对待防腐剂
1、由于食物中普遍含有防腐剂，防腐剂少量食用是没有事的，因为它会在几小时内，随着尿液排出体内。
2、儿童、孕妇、老年人等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品选择上要仔细，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品，以保障他们的身体健康。
3、在选购食品、饮料时，尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，因为这类产品中使用防腐剂时更慎重、稳妥，标注也往往更真实。
4、对一些中小企业在产品说明或广告中所宣称的“本品绝对不含任何防腐剂”不要轻易相信。
5、现在葡萄糖氧化酶、鱼精蛋白、溶菌酶、乳酸菌、壳聚糖、果胶分解物等新型防腐剂已经出现，并被国家批准使用，大家在尽可能的情况下应首选含天然防腐剂的食品。
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